Сладкая мечта Беллы Рабаевой
Ее энергия, креативность и страсть к сладкому искусству просто поражают
Лея Гавриловавыпускница магистратуры РГУ им. Косыгина по специальности "Язык и культура еврейских диаспор", независимый журналист
У нас в гостях Белла Рабаева — молодая горская еврейка, жена, мама двух малышей и начинающий, но очень перспективный кондитер. Несмотря на заботы, связанные с воспитанием детей, она не боится брать на себя несколько проектов одновременно и смело идет к своей мечте: открыть собственную кондитерскую. Ее энергия, креативность и страсть к сладкому искусству просто поражают. Мы поговорили о том, как ей удается совмещать материнство с любимым делом, какие трудности она преодолевает на пути к своей мечте. Давайте узнаем больше о нашей героине и ее сладком пути!
- Как началось твое занятие кондитерским делом?
- Просто пекла для дома, для друзей, а потом поняла, что пора начать делать для всех желающих.
- Белла, можешь вспомнить самый яркий момент, когда вы пекли вместе с мамой?
- Я помню, что дома всегда был запах сладостей. Когда были большие заказы, на обручение, например, или на свадьбу, мы вместе с мамой пекли и все красиво оформляли.
- Очень мило. Видела твою страницу в социальной сети. Как ты пришла к решению создать страничку для продвижения своих десертов?
- Я всегда вела свою страничку, но потом поняла, что слишком много и меня и еды и раз уж это «бизнес» то это нужно разделять.
- Какие десерты или кондитерские изделия ты предпочитаешь и почему?
- Трайфлы, потому что люблю украшать их красиво, они всегда разные, всегда с разными начинками и тд. И торты, когда их нужно украшать: люблю писать там что-то, учиться, «набивать» руку и проявлять фантазию.
- Как ты совмещаешь свою основную работу с любимым призванием кондитера?
- У меня такой характер: я не могу сидеть на месте, работаю в трех разных сферах одновременно. Я считаю для себя, что надо всегда везде успевать.
- Мне это близко. Что тебя вдохновляет в работе и в кулинарных экспериментах?
- Когда клиенты пишут или говорят приятные отзывы, это больше мотивирует, а не вдохновляет...
- С какими трудностями ты сталкиваешься в своем кулинарном творчестве и как их преодолеваешь?
- Здесь всегда есть трудность с продуктами, а именно с кошерными. Очень хочется делать настоящие молочные десерты, но это невыгодно для меня и дорого для клиента. Выход: если клиент хочет — делаем, если нет — делаем парве, и это тоже хорошо.
- Твои корни, происхождение, какую играют роль в кулинарной практике?
- С детство у нас все готовят кавказские блюда, восточные сладости, поэтому знаю, что и как готовить, но, честно сказать, дома очень редко такое готовлю.
- А что ты обычно готовишь дома?
- Что-то легкое, новое, интересное, как правило из европейской кухни. Главное, чтобы быстро, полезно и вкусно.
- Белла, ты молодая жена и мама двух малышей. В твоей семье трое мужчин. Какие десерты в твоем исполнении они больше всего любят?
- Дети у нас еще маленькие, одному около четырех, младшему нет и года. А вот мужу — неважно, что — главное, чтобы сладкое и побольше.
- Выходит, мужу повезло с женой-кондитером. Как ты определяешь уникальность своих рецептов и подходов к кондитерскому делу?
- Уникальность, на мой взгляд, заключается в том, что рецепт, как и подход, должен быть нетрудоемким и не тяжело перевариваемым, все должно быть легко, красиво и вкусно.
- Есть ли у тебя какие-то секретные ингредиенты или техники, которые ты используешь в приготовлении своих сладостей?
- Да, конечно. Например, я сама варю сгущенку: получается именно то что надо для тортиков с нугой, «сникерсов». Это неповторимый вкус.
- Как вкусно ты рассказываешь, сразу хочется попробовать. Чтобы многие получили такую возможность, надо заниматься рекламой своей продукции. Это еще одна сфера деятельности для тебя. Страничка в социальной сети изменила подход к твоему хобби и помогла в развитии бизнеса?
- Да, это отдельная и энергозатратная часть любого бизнеса. К сожалению, пока не могу выделить достаточное время для ведения аккаунта, потому что печь я люблю больше, чем заниматься рекламой и вести социальные сети, но в ближайшее время хочу продолжить его наполнять.
- Какие советы ты могла бы дать другим молодым женщинам, стремящимся совмещать несколько занятий?
- Главное — не слушать никого, прямо не обращать внимания, идти вперед и не останавливаться. Это для всех. И у каждого есть своя «точка роста», которую надо прорабатывать. Вот для меня: начал дело — доводи до конца.
- Какие планы на будущее у тебя в сфере кулинарии, хочешь ли развивать свой бизнес дальше?
- Мне очень хочется открыть кондитерскую, но пока не нахожу ресурсов для этого..
- Всему свое время!
Читайте также
Все материалы рубрики
Алёна Абрамова: «Ни за что не останавливаться на одном месте»
Эта молодая женщина не только молода, но еще и сильна духом. Сегодня мы беседуем с Алёной Абрамовой
Когда она стоит рядом со своими дочерями, то невозможно определить, кто из них мать, а кто — ребенок. Все они молоды, хрупки и спортивны. Но эта молодая женщина не только молода, но еще и сильна духом. Сегодня мы беседуем с Алёной Абрамовой.
- Алёна, расскажи нам о своем детстве: где ты родилась, где училась?
- Я родилась в Дербенте в 1982 году. Там проживала вся моя семья, в том числе дедушки с бабушками, дяди и тети. В 1985 году моя семья переехала в Пятигорск, и до 1998 года мы проживали там, пока не совершили алию в Израиль. В Пятигорске я училась в еврейской школе «Геула». В этой школе нас обучали еврейским традициям, ивриту. И поэтому, когда мы переехали в Израиль, у меня уже был какой-то базовый иврит. Хотя мне было 16 лет, абсорбция прошла для меня легко. Я быстро освоила язык, приняла менталитет израильтян и пошла учиться в колледж на отделение компьютерной графики, где познакомилась со своим будущим супругом.
- Вот с этого места поподробнее. Расскажи о своей семье.
- Мой муж тоже уроженец Дербента, приехал в Израиль с родителями в подростковом возрасте. Через год после знакомства мы поженились, у нас родились четыре дочери. Вскоре после рождения младших дочек, двойняшек Ширы и Зоар, мы с мужем обратились к религиозному образу жизни: соблюдали субботу, кашрут и все что касается иудейских обычаев. В течение очень долгого времени, около 15 лет я работала менеджером в одном из самых крупных сетевых магазинов Израиля. В 36 лет меня настигло большое горе: мой супруг внезапно ушел из жизни. Оставшись одна с четырьмя детьми, я была вынуждена заново строить свою жизнь без мужа.
- Алёна, я, как никто, тебя понимаю. Уже больше 17 лет назад я потеряла мужа. Если вспомнить все это, то невозможно дышать, смотреть, говорить: горе наваливается своей тяжелой плотной массой и накрывает тебя целиком, прижимая к земле, парализуя волю. И время не лечит, просто немного утихает боль. Можно ли строить планы на будущее после потери близкого человека?
- Если это нужно твоим детям, то можно. Ради детей надо быть сильной, и вера во Всевышнего помогла мне в этом и не дала впасть в глубокую депрессию. Я понимала, что моим дочерям нужна сильная мама и постоянно молилась, и Всевышний услышал меня.
- Что тебя сподвигло заняться тем, чем ты занимаешься сейчас?
- Я знала точно, что хочу помогать людям чувствовать себя лучше, и пошла учиться альтернативной медицине, рефлексологии, косметологии. В августе 2023 года я открыла свой собственный салон. Было трудно, но я смогла. Из всего многообразия альтернативной медицины я выбрала рефлексологию. Это учение пришло к нам из древних Индии и Китая. Это лечение через ступни ног, так как ступня является картой организма. На стопе находятся рефлекторные точки, которые взаимодействуют с каждым органом нашего тела. Стопу еще называют вторым сердцем человека. Всего на стопе находится более 60 активных зон и проходят многие важные каналы. Естественно, я еще занимаюсь косметологией, хочу делать людей более здоровыми и красивыми. А когда вижу положительные результаты своего труда и слышу слова благодарности, получаю такое же удовольствие, как и мои пациенты.
- Расскажи нам о своих дочках.
- Я всегда старалась привить своим девочкам чуткость к окружающим, стремилась сделать их отзывчивыми людьми, всегда готовыми прийти на помощь нуждающимся. Старшие дочки служат в армии, одна из них — в боевой части. Они большие патриотки и очень любят свою маленькую, но сильную Родину. Для них это было точно понятно и ясно, что они будут служить в армии и отдадут свой долг своей стране, в которой родились и выросли.
- События 7 октября 2023 года всколыхнули не только Израиль, но весь мир, как вы переносите до сих пор эти ужасные события?
- События 7 октября непосредственно повлияли на все, что происходит в стране: все как будто замерло на какой-то период. Лично я видела в этих событиях еще одно испытание Всевышнего и проверку нашей веры, потому что-то в этот период наш народ держала вера во Всевышнего, и мы еще больше укрепились в ней. Весь израильский народ просто отдался Богу.
- Наши мысли жалки в сравнении с той вечностью, которой нам не постигнуть. Если бы можно было отправиться в прошлое, что бы ты поменяла в своей жизни?
- Я бы не стала ничего менять в своей жизни, так как верю: все, что уже было, есть и будет происходить в жизни, заранее предопределено Всевышним. Единственное, что у нас есть, это право выбора: быть хорошим человеком, добрым, совершать хорошие поступки или наоборот. Бог есть, независимо от нашего приближения к нему.
- Алёна, что тебя волнует в жизни?
- Я думаю, что в жизни очень важно саморазвитие, нельзя останавливаться на одном месте. Тяжело летать — беги, тяжело бежать — иди, тяжело идти — ползи, но ни в коем случае не стой на одном месте, развивайся и совершенствуйся. Развиваться можно во всех сферах, их великое множество.
- Говорят ли в вашей семье на джуури?
- Да, у нас в семье говорят на джуури. Говорят мои родители, родители мужа. Естественно, говорим и мы с братом и сестрой. И даже мои дети, которые родились в Израиле, немного понимают и говорят на своем родном языке.
- Кто больше всего повлиял на тебя в твоей жизни?
- Это может показаться парадоксом, но больше всего на меня повлияли мои дети. Именно, в своих детях мы видим свое отражение, свои черты характера, свои возможности, достоинства и недостатки.
- Что бы ты могла сказать о себе всего в трех словах?
- Мать, дочь, женщина.
Беседовала Стелла Давыдова
