Сливочно-оливковая паста
Оливки придают сливочному соусу великолепный вкус, а если вы щедро приправите его перцем, петрушкой и пармезаном, вы не будете разочарованы
Каждый раз, когда я открываю банку с оливками для определенной цели, у меня остается, кажется, сотни оливок, которые нужно использовать, вот так я и наткнулась на этот рецепт. Сначала я отнеслась к нему скептически, и вам, возможно, тоже так покажется, но оливки придают сливочному соусу великолепный вкус, а если вы щедро приправите его перцем, петрушкой и пармезаном, вы не будете разочарованы (если только вы не ненавидите оливки).
Выход: 4 порции
Ингредиенты:
200 г макарон, ригатони или зити
10 зубчиков чеснока, нарезанных
400 г зеленых оливок, нарезанных ломтиками
2 ст. л. масла
200 г жирных сливок
200 г цельного молока
соль
перец
пармезан
свежая петрушка
Способ приготовления:
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте чеснок и нарезанные оливки. Обжаривайте в течение 2-3 минут.
Добавьте сливки и молоко и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения, накройте сковороду и готовьте, пока соус не уменьшится примерно наполовину.
Приготовьте пасту аль денте. Слейте воду. Вылейте соус на макароны и щедро (по вкусу) приправьте солью и перцем.
Посыпьте каждую порцию сыром пармезан и свежей петрушкой. Не экономьте на соли, перце, пармезане и петрушке — без них блюдо будет слишком безвкусным.
Читайте также
Все материалы рубрики
Ванильное мороженое с карамелью
Если у вас нет аппарата для взбивания мороженого, вы можете найти рецепты без взбивания
Домашнее практически всегда лучше покупного, а в случае с мороженым это стопроцентно так. Если у вас нет аппарата для взбивания мороженого, вы можете найти рецепты без взбивания. Вы также можете облегчить себе жизнь, купив свое любимое ванильное мороженое, оставив его в холодильнике на пару часов, чтобы оно размягчилось, а затем прослоив карамельным соусом.
Ингредиенты:
4 яичных желтка
140 г сахара
300 г густых сливок
300 г цельного молока
1 ст. л. экстракта ванили
1 порция соуса из соленой карамели
Способ приготовления:
Убедитесь, что ваш карамельный соус комнатной температуры и легко растекается. Он не должен быть слишком горячим, но и не слишком твердым.
Взбейте яичные желтки и сахар вручную или с помощью миксера до бледности и воздушности.
Влейте в кастрюлю молоко, сливки и ваниль. Нагрейте до кипения. Снимите с огня.
Медленно влейте 1 стакан горячую молочную смесь в яичную смесь, постоянно взбивая. Затем перелейте яично-молочную смесь обратно в кастрюлю с оставшимся горячим молоком/сливками, снова взбивая.
Варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и перелейте через сито в холодную миску. Охладите до полного охлаждения.
Взбейте смесь в машине для приготовления мороженого.
Вылейте немного карамельного соуса на дно формы. Покройте слоем мороженого. Полейте еще карамельным соусом и продолжайте укладывать слои, пока все мороженое не окажется в кастрюле. Оставшийся карамельный соус можно подавать теплым вместе с мороженым (по желанию).
Заморозьте на ночь для застывания.