Советником Байдена по COVID-19 стал совладелец сети еврейских кафе
В 2018 году Джефф Зиенц открыл сеть гастрономических магазинов-кафе в Вашингтоне, округ Колумбия, под названием Call Your Mother («Позови свою маму»).
Мария Якубовичмузыковед и культуролог
Джефф Зиенц, бывший советник Обамы по экономическим вопросам и лидер переходной группы Байдена, в новой администрации возглавит отдел по борьбе с COVID-19. Зиентс хорошо известен своей работой в качестве директора Национального экономического совета и исполняющего обязанности директора Управления по управлению и бюджету в годы правления Обамы. В частности, он помог спасти сайт healthcare.gov после неудачного запуска в 2013 году.
Менее известна его любовь к тем самым «бубличкам», «бейгелах» из старой песни, и другим еврейским деликатесам, которая побудила Зиенца в 2018 году открыть сеть гастрономических магазинов-кафе в Вашингтоне, округ Колумбия, под названием Call Your Mother («Позови свою маму»).
Рожденный в еврейских общинах Польши бублик-бейгл, написание которого может быть разным: Beigel, beygl (идиш) или bajgiel (польский) – это вылепленное вручную в форме кольца дрожжевое пшеничное тесто, которое сначала недолго кипятят в воде, а затем запекают в печи.
Сеть гастрономических магазинов-кафе работает в четырех местах столицы и на нескольких местных фермерских рынках, специализируется на бейглах из дровяных печей и, согласно веб-сайту ресторана, «фаворитах еврейской гастрономии». В меню представлены бейгелах, знаменитый локс – соленый и копченый лосось, салат из сига, черное и белое печенье. Есть даже сэндвич, названный в честь раввина Ширы Статмана из Sixth & I, большой синагоги округа Колумбия: с хумусом, маринованным красным луком, помидорами, огурцами, редисом и сумахом на бейгле, выпеченном с затром – классической ближневосточной смеси трав и специй.
Согласно ежемесячнику Washingtonian magazine, некоторые испытания рецептов для первого заведения проводились в доме Зиенца. Через друга своего отца он был знаком с кулинаром Эндрю Даной, ставшим шеф-поваром Call Your Mother и его деловым партнером. «Как и я, он из этого района, провел много времени в Нью-Йорке, испытал на себе большую часть великой гастрономической культуры Нью-Йорка и хотел, чтобы округ Колумбия смог воспроизвести это», – сообщил Дана ежемесячнику.
Интересно, что Зиенц ради аллюзии с Рош ха-Шана изначально хотел назвать сеть «Яблоки и мед».
В своей роли с администрацией Байдена Зиенц будет координировать реакцию администрации на пандемию вместе с Вивеком Мёрти, который работал генеральным хирургом США при администрации Обамы, и Марселлой Нуньес-Смит, в настоящее время сопредседателем консультативного совета по COVID-19.
Читайте также
Все материалы рубрики
Еврейка рассказала в мемуарах о жизни в Иране до и после Исламской революции
Аснат Эстринажурналист медиагруппы СТМЭГИ
Автор автобиографической книги «От мини-юбки до хиджаба: девушка в революционном Иране» Жаклин Сапер рассказала о том, как ее семья жила в Иране и почему они приняли решение бежать из страны.
Жаклин Сапер не является военным или политическим экспертом. Однако ее часто просят высказать свое мнение о действиях Ирана, основываясь на ее уникальном жизненном опыте. Об истории еврейской семьи рассказывает сайт Times of Israel.
В 1979 году, когда Сапер заканчивала выпускной класс средней школы в Тегеране в стране началась исламская революция. После свержения шаха Мохаммада Резы Пехлеви большинство из 80 тысяч евреев Ирана бежало в Израиль, США и Европу.
Брат Сапер уже находился в Великобритании, а ее сестра с семьей поспешно уехала в США. Но отец и мать вместе с младшей дочерью решили остаться. Они надеялись, что революция не затронет старейшую в мире иранскую еврейскую общину. Таким образом Жаклин Сапер была одной из тех немногих евреев, кто стал свидетелем всех изменений в Иране.
Свою уникальную историю она описала в мемуарах «От мини-юбки до хиджаба: девушка в революционном Иране». Книга была удостоена награды «Книга года Чикагской ассоциации писателей 2020» в области традиционной научной литературы и номинирована на премию Клары Джонсон в области женской литературы.
Сегодня 59-летняя Сапер подчеркивает, что ее опыт в Иране отличался от ее еврейских сверстников еще одним ключевым моментом.
«В то время я была единственной еврейской девушкой из двух культур в Тегеране и, вероятно, во всем Иране». Ее мать Стелла - еврейка-ашкенази из Англии. Она познакомилась с отцом Сапер Рахматом Лави в 1947 году в Бирмингемском университете в Великобритании. К ужасу всей семьи Стеллы, она согласилась выйти замуж за Рахмата и переехать с ним в Тегеран.
«Не только родители моей матери сочли это трагедией. Семья моего отца тоже была в шоке. Персидские евреи не женились на ашкеназах». Стелле так и не удалось выучить фарси, и она дала своим детям английские имена. Она общалась в основном с эмигрантской общиной Тегерана и, в отличие от других еврейских женщин, работала полный рабочий день в представительстве British Airways в международном аэропорту Мехрабад.
По словам Сапер, иранская еврейская община, хотя и процветала, но старалась держаться в тени. Во время революции и при Исламской республике евреи чувствовали себя еще более уязвимыми.
«Мне всегда приходилось отделять себя от Израиля и отрицать, что я когда-либо там была. Я должна была говорить, что сионисты плохие».
Жаклин вышла замуж за хирурга Эби Сапера, когда ей было 19 лет. Они переехали в Шираз, где они оказались единственными евреями среди персонала больницы. Жаклин никому не говорила, что она еврейка и приучила себя не реагировать на антисемитские замечания. Жаклин и ее муж пытались приспособиться к жизни в Исламской Республике, но когда их шестилетней дочери пришлось надеть хиджаб, они решили, что им нужно выбраться из Ирана. Семья получила убежище в США на основании заявления о религиозных преследованиях.
Сегодня Жаклин Сапер поддерживает действия Израиля по отношению к Ирану. Она надеется, что новое молодое поколение сумеет привести страну к реформам. Но, в то же время, сомневается, что лидеры Ирана сделают что-либо, что поставит под угрозу власть режима.