Треблинка: недетская скороговорка
Так назвал свою книгу бывший заключённый этого лагеря смерти, чешский еврей Рихард Глацар

Треблинка...Память о былых ужасах этого места постепенно уходит из информационного поля Земли.Уходит вместе с теми, кто творил зверства.Уходит с теми, кто их пережил, кто сопротивлялся и кому долг свидетельствовать о былом не дал в бессилии и отчаянии опустить рук.
«Треблинка. Слово, как из детской скороговорки». Так назвал свою книгу бывший заключённый этого лагеря смерти, чешский еврей Рихард Глацар. Выговори его или ошибись, произнеси «р» картаво или раскатай эту букву рокотом, конец один — женщины налево, мужчины направо. Раздеться. Обувь связать...
Были и другие выжившие, чьи головы остались на плечах даже на «Треблинской плахе». Те, кто совершил невозможное — поднял восстание.
«Треблинский ад», как назвал это место военный корреспондент и писатель Василий Гроссман, состоял из двух лагерей.
В Треблинке-1 содержались проштрафившиеся перед оккупантами поляки и украинцы. Там были мастерские, откуда продукция поставлялась в гитлеровские штабы прифронтовой зоны: мебель, техника и оружие после ремонта, пропагандистские листовки и плакаты...
Там были свои звери в человеческом обличье. И всё же задачи уничтожения перед ними не стояло.
А вот Треблинка-2 ...
Сюда эшелонами везли евреев, и иногда пригоняли таборы цыган.
Тучи жирных, чёрных мух, пепел и смрад, газовые камеры, вахманы из бандеровцев в чёрной форме полицаев, вечно разящие самогоном.

Но всё это возникает как картины из ада потом, позже...
Когда очередной эшелон с обречённым прибывает к платформе, люди обретают ложную надежду: всё будет хорошо, их выдворят из страны — и всё! Ведь вот обычный вокзал, камера хранения... Склады... Даже ресторан! И оркестр! Музыканты одеты с иголочки... Как замечательно играют! Что это? «Тумбалалайка»?!
Но отсюда дорога вела лишь к гибели.
Неправда, что попавшие в Треблинку шли покорно, не сопротивляясь. Те, кто не нашёл сил драться, посылали проклятия, молили В-него о возмездии.
Имена героев, принявших бой без надежды победить, не сохранились, но в памяти остались их деяния.
После того, как ветеран Первой мировой выхватил у вахмана «Шмайсер» и, прежде чем умереть, весь магазин разрядил в ненавистные хари палачей, оцепление ходило лишь с винтовками и больше не кучковалось.
Хрупкая девушка вырывает у полицая винтовку. Два разбитых прикладом черепа и ещё один смертельно искалеченный палач (добьют свои же): она не умела стрелять.
А наспех сделанная заточка из ложки, вошедшая в сердце эсэсовца?
А мягкое, почти ласкающее движение руки, бросившей в подошедший отряд охранников неизвестно как пронесённую за колючку гранату? Привет вам, нелюди, из Варшавского гетто!

Однако же 78 лет назад, 2 августа 1943 года произошло вовсе неслыханное — те из лишённых свободы и права на жизнь, кого гитлеровцы считали нужным на время использовать в качестве обслуги и мастеровых, с оружием в руках вырвались на волю и сожгли капище смерти, как некогда Народ Б-ий предавал мечу и огню жилища и святыни любителей приносить человеческие жертвы демонам преисподней.
Около полугода шла подготовка. Вначале люди не доверяли друг другу: в лагере было сделано всё, чтобы разобщить заключённых. Но вопреки инстинктам выживания, вопреки страхам и сомнениям был создан комитет подготовки восстания. Участники подполья распределены на пятёрки. У каждой – своё задание. Собиралось, где только можно, оружие. В тайниках ждут своего часа самодельные палицы, острые, как бритвы, топоры и ножи. Готовы канистры с горючкой, фитили. Есть даже запас денег. Заключённые уйдут в бега и им понадобится звонкая монета.
Всё дело висело на тонком волоске. Врач, собиравший утаённые от гитлеровцев купюры, попался с большой пачкой ассигнаций. Чтобы не выдать под пытками товарищей, он принял яд. Нацисты решили, что он просто воровал деньги для себя и посмеялись: наивный, дескать, еврей! Надеялся выйти на волю!
Они судили по себе. В лагере процветало воровство и не один охранник перекочевал из патрульных в категорию уголовников Дахау или Заксенхаузена.
А обречённым сопутствовала удача. При ремонте ворот склада с оружием удалось сделать дубликат ключа и с неимоверными усилиями вынести с десяток карабинов, двадцать штук гранат и даже пулемёт!
Действовали внезапно, жёстко и слаженно.
Раннее утро. Нацисты уже на ногах, но толком ещё не проснулись. Страдают похмельем вахманы, спешат выпить стакан сивухи и закусить салом. Скоро новый эшелон. «Шнель, пьяные свиньи, шнель! Бистро»!

И вдруг ломается привычный, ежедневный Танец Смерти: выстрелы разрывают утренний воздух. Валится наземь полицай, второй… Летит с вышки пулемётчик … Худые, бритые наголо люди в рванине кидаются на эсэсовцев и их прихвостней…
Восставшим удалось поджечь бараки и службы лагеря, гитлеровцы сыпанули в ужасе прочь. Падают под ударами секции забора с колючей проволокой. Путь на свободу открыт!
Но враг опомнился и лупит из пулемётов. Смерть собирает страшную жатву среди беглецов.
Человек 300 сумели сбежать, и треть из них скрылась от озверелой погони.
Самуэль Вилленберг, добравшийся до Варшавы и участвовавший в восстании гетто, ставший кавалером польского ордена Воинской Доблести, так вспоминал этот день:
Мы были наивными. Ужасно наивными. Думали, что с парой винтовок организуем бунт, и будем, как солдаты… Но мы все же попробовали. И через проволоку, баррикады и мертвые тела друзей мы бежали из лагеря.
Он был последним участником восстания в лагере смерти, дожившим до наших дней и ушел из жизни в 2016 году в возрасте 93 лет.
13 месяцев без перерыва действовала «Треблинская плаха». Восстание обречённых заставило её остановиться.
После 2 августа 1943 года лагерь смерти «Треблинка» перестал существовать. Фашисты сожгли руины зданий, уничтожили печи и газовые камеры, засыпали землей огромные, ставшие братскими могилами, рвы, разобрали каменные постройки и рельсовые пути, сняли колючку. Землю распахали и засеяли люпином. Нелюди пытались скрыть свои преступления.

Не помогло. Свидетельства очевидцев, перенёсших немыслимые ужасы, свидетельства местных жителей, что вели счёт привозившим евреев эшелонам, свидетельства родственников и друзей, потерявших в Треблинке самых близки и дорогих, показания эсэсовцев и их прихлебателей, тщетно вымаливавших пощаду — всё легло на страницы документального отчёта военкора Василия (Иосифа) Гроссмана, ставшего частью обвинения нечеловеческой сущности фашизма на Нюрнбергском процессе.
P.S.
Любопытно, что 2 августа 1934 скончался рейхспрезидент Веймарской республики Пауль фон Гинденбург, в результате чего Гитлер стал единоличным главой государства.
Читайте также
Все материалы рубрикиНастоящий шницель по-израильски
Это королевское блюдо иммигрировало в Израиль вместе с немецкими евреями в 1930-х годах. В новых условиях рецепт постепенно менялся

Перед вами рецепт любимого израильского блюда из курицы — и история о том, как европейская классика приняла явно еврейский и ближневосточный колорит.
Шницель по-израильски с картофельным пюре парве
Порции:
4
Время приготовления:
45 минут
Знаменитый венский шницель заслужил статус охраняемого географического указания в Европе — это местное австрийское фирменное блюдо. Аутентичный венский шницель должен готовиться из телятины. Мясо отбивают до тех пор, пока оно не станет очень тонким и достаточно большим по площади, чтобы занять всю тарелку. Его обваливают в муке, яйцах и панировочных сухарях, обжаривают в сливочном масле и подают с ломтиком лимона и картофельным пюре.
Это королевское блюдо иммигрировало в Израиль вместе с немецкими евреями в 1930-х годах. В новых условиях рецепт постепенно менялся: телятину заменила более дешевая куриная грудка, а сливочное масло — растительное, чтобы блюдо оставалось кошерным. Довольно скоро шницель стал любимым блюдом израильских детей, его подавали им на обед вместе с картофельным пюре.
Взрослые «дети», которые сохранили любовь к шницелю, создали популярный твист — шницель в лаваше вместе с хумусом и картофелем фри.
Шницель настолько популярен в Израиле, что несколько израильских ресторанов в США, в том числе отмеченный наградами «Шая» в Новом Орлеане, включают его в свое меню — наряду с фалафелем, шаурмой и шакшукой. (Версия от «Шаи» подается в виде сэндвича из халы с майонезом с хариссой и солеными огурцами.)
Вот как приготовить израильский шницель в домашних условиях.
Ингредиенты
Веганское картофельное пюре (рецепт ниже), кетчуп или соленые огурцы
Вперемешку: пита, картофель фри и хумус
Веганское картофельное пюре
600 гр.
Картофель (предпочтительно сорта Yukon Gold)
«Кошерная» соль (крупного помола)
1 столовая ложка оливкового масла
Шницель по-израильски
600 гр. куриной грудки без кожи и костей
1/2 стакана муки
2 яйца
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 чашка панировочных сухарей
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки молотого черного перца
Оливковое (или другое растительное) масло для жарки
Приготовление
Шницель
1. Разрежьте куриную грудку вдоль («бабочкой»), чтобы сделать тонкий шницель большой площади. Отбейте мясо молотком до очень тонкого состояния. Отложите.
2. Приготовьте три средние миски и большой поднос. Насыпьте муку в первую миску. Положите яйца, горчицу и 2 столовые ложки воды во вторую миску и хорошо перемешайте до однородной массы. Положите панировочные сухари, соль и перец в третью миску.
3. Обмакните каждый ломтик куриной грудки в муку и хорошо встряхните. Обмакните в яичную смесь, а затем в панировочные сухари. Разложите на подносе.
4. Накройте второй лоток двойным слоем бумажного полотенца. Налейте достаточное количество масла в сковороду с антипригарным покрытием, чтобы хорошо покрыть дно, и нагрейте на среднем огне. Когда масло нагреется, начните жарить шницель в один слой, примерно от 2 1/2 до 3 минут с каждой стороны. Выньте на лоток, застеленный бумажными полотенцами. Повторите то же самое со вторым шницелем.
5. Подавайте сразу с картофельным пюре, кетчупом или солеными огурцами или в пите, смазанной хумусом и начиненной картофелем фри.
Веганское картофельное пюре
1. Очистите картофель, разрежьте на четвертинки и положите в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения на среднем огне. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку кошерной соли, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите 15 минут, пока картофель не станет очень мягким. Оставьте 1/2 стакана воды для приготовления пюре и процедите остальное.
2. Положите картофель и оливковое масло в большую миску и разомните с помощью картофелемялки. Добавьте немного воды, если пюре будет слишком плотным. Чтобы сделать его более кремообразным по структуре, вы также можете использовать миксер с плоской насадкой и перемешивать на средней и низкой скорости почти до однородной массы (будьте осторожны, чтобы не перемешать чрезмерно). Посолите по вкусу и подавайте к столу.




