Гастро-реалити «Традиции и рекорды: история халы» состоится 8 сентября на Театральной площади Биробиджана в рамках XIV Международного фестиваля еврейской культуры и искусства. Главной «фишкой» кулинарного события, которое пройдет с 17:30 до 18:15, станет массовая дегустация кошерной мегахалы — традиционного еврейского праздничного хлеба длиной более 11 метров, сообщает ИА ЕАОMedia.

Выбор блюда неслучаен. Хала гораздо больше, чем просто хлеб. Это один из самых узнаваемых символов еврейской традиции, связанный с Шаббатом, праздником, семьей и общим столом. А Международный фестиваль еврейской культуры и искусства как раз говорит о сохранении традиций и их передаче следующим поколениям. Кроме того, хала очень хорошо соответствует самой идее этого события: большой хлеб можно разделить между множеством людей, буквально собрав всех за одним столом», — рассказала ИА ЕАОMedia председатель Ассоциации рестораторов, отельеров и туроператоров ЕАО Олеся Железнякова.

Приготовлением халы по традиционной рецептуре из сборника рецептов блюд еврейской кухни займется один из предпринимателей, член Ассоциации рестораторов, отельеров и туроператоров ЕАО, на базе биробиджанской гимназии. Оттуда яство доставят к месту проведения гастро-реалити. Причем хала будет не просто очень большой, но и кошерной. Ингредиенты для нее подбирали, консультируясь с раввином, при содействии которого куратор из синагоги проведет процедуру кашрута.

Продегустировать кошерную халу смогут все желающие. «Помимо этого, будет приготовлен кошерный морс из дальневосточных ягод, а синагога приготовит кошерные закуски, среди которых будет форшмак», — добавила Олеся Железнякова.

Официально регистрировать рекорд по дегустации самой длинной халы организаторы гастрофеста не будут. Однако, по словам Олеси Железняковой, амбиция побить этот самый рекорд, безусловно, есть.

«Мы рассчитываем превзойти известный рекордный результат. Но официально регистрировать достижение не планируем. Поэтому для нас это, прежде всего, не погоня за сертификатом, а красивое гастрономическое событие, которое соединяет традицию, масштаб и атмосферу нашего фестиваля», — отметила Олеся Железнякова.

Во время гастрономического праздника собравшихся также ждут различные активности и выступления творческих коллективов — на Театральной площади развернута малая сценическая площадка.

Напомним, XIV Международный фестиваль еврейской культуры и искусства проходит в ЕАО с 6 по 10 сентября. Программа охватывает не только Биробиджан, но и все районы. Гостей ждут десятки событий: звёздные концерты, театральные постановки, выставки, гастрономические фестивали, мастер-классы и даже стендап.