Ванильный бисквит с нектаринами
Он нежный, легкий, парве, что делает его идеальным сочетанием с праздничным мясным блюдом
Этот бисквит прост в приготовлении и очень универсален: идеально подходит в качестве замены пудинга, угощения к чаю или к утреннему кофе. Он нежный, легкий, парве, что делает его идеальным сочетанием с праздничным мясным блюдом. Попробуйте приготовить его и с другими сезонными фруктами — получится очень вкусно!
Ингредиенты:
600 г нектаринов
Сок ½ лимона
3 больших яйца
190 г сахарной пудры
190 мл. оливкового масла
Цедра 1 лимона
½ ч. л. ванильного экстракта
Щепотка соли
190 г белой муки
1 ст. л. разрыхлителя
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180°C.
Промойте нектарины, разрежьте их пополам, удалите косточку и нарежьте серпообразными ломтиками толщиной 1 см. Положите их в миску вместе с лимонным соком. Отложите в сторону до готовности.
Смешайте яйца (целые) с сахаром с помощью электрического миксера с лопастной насадкой до бледно-кремовой консистенции.
Добавьте масло, лимонную цедру, ванильный экстракт и щепотку соли. Еще раз тщательно взбейте в течение нескольких минут. Затем добавьте муку и пекарский порошок и снова взбивайте еще минуту или две.
Добавьте половину нектаринов со всем лимонным соком и аккуратно сложите в смесь для торта.
Возьмите круглую пружинную форму диаметром 24 см и застелите дно пергаментной бумагой. Вылейте смесь в форму для выпечки и разложите оставшиеся нектарины так, чтобы они образовали толстый верхний видимый слой.
Выпекайте в течение 50-60 минут. Чтобы проверить, готов ли пирог, вставьте шпажку или зубочистку; если пирог готов, она будет выходить сухой и чистой. Если он еще сырой, выпекайте еще 5 минут и снова проверьте.
Оставьте его остывать не менее чем на 20 минут, прежде чем снимать с противня.
Читайте также
Все материалы рубрики
Фаршированный лук по-мексикански
Удивительное, но на редкость аппетитное сочетание вкусов
Аутентичный мексиканский рецепт, который предлагает удивительное, но на редкость аппетитное сочетание вкусов.
Ингредиенты:
10 средних луковиц
3 столовые ложки оливкового масла высшего качества
3 зубчика чеснока
400 г нарезанного лука
50 г зеленых оливок, измельченных
300 г фарша из говядины
400 г свежих помидоров, измельченных
2 столовые ложки каперсов измельченных
Полпучка рубленой кинзы
1 чили халапеньо измельченный
2 лавровых листа
400 г домашнего мексиканского томатного соуса (см. рецепт ниже)
По ½ чайной ложки орегано и тимьяна, измельченных
1 чайная ложка соли
свежемолотый черный перец по вкусу
Луковые оболочки
Отрежьте ломтики толщиной 1 см от верхушек лука, отбросьте верхушки, а с донышек срежьте достаточно, чтобы лук стоял вертикально. Выньте из каждой луковицы все слои, кроме 2-3 внешних, с помощью маленькой ложечки для мороженого (не волнуйтесь, если в дне образуется дырка), сохраните вырезанный лук и луковые оболочки отдельно.
Фарш
Крупно нарежьте столько лука, чтобы получилось 400 г. Обжарьте измельченный лук в тяжелой сковороде на умеренном огне, помешивая, до размягчения. Добавьте чеснок и зеленый чили и жарьте около 3 минут, затем добавьте мясной фарш и жарьте еще 10 минут. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте еще 5 минут, затем добавьте каперсы, оливки, кинзу, лавровый лист, орегано, тимьян, соль и перец и готовьте еще 3 минуты. Добавьте 200 г томатного соуса и готовьте еще 5 минут, пока он не загустеет и не станет менее жидким. Выключите огонь и дайте начинке остыть. Периодически помешивайте, чтобы начинка стала однородной.
Фарширование
Разложите луковые оболочки в кастрюле открытыми сторонами вверх и готовьте лук на пару, пока он не станет мягким, но не разваливающимся (25-30 минут). Разогрейте духовку до 175°C.
Перенесите луковицы на рабочую поверхность. Наполните их начинкой, перемешивая ее. Вылейте оставшийся томатный соус в блюдо для духовки и выложите фаршированный лук поверх соуса. Накройте блюдо алюминиевой фольгой, поставьте в середину духовки и запекайте около 25 минут, затем откройте и оставьте еще на 5 минут (или до румяной корочки). Подавайте с томатным соусом.
Домашний мексиканский томатный соус
Ингредиенты:
2,4 кг зрелых помидоров, разрезанных пополам и выжатых в кастрюлю
½ луковицы
3 зубчика чеснока
3 столовые ложки оливкового масла экстра-класса
2 лавровых листа
1/2 чайной ложки сушеного орегано, измельченного (по желанию)
Варите помидоры около 2 часов на медленном огне, дайте остыть в течение 10 минут и смешайте их в блендере с луком и чесноком. Процедите обратно в ту же кастрюлю вместе с оливковым маслом, 2 лавровыми листьями и сушеным орегано (по желанию) и варите еще 45 минут. В последний момент добавьте соль по вкусу.
Вы можете заморозить соус на срок до 3 месяцев и использовать его для приготовления различных блюд.