Яблочно-грушевый штрудель
Возможность комбинировать и менять начинки позволит каждый раз готовить все новые и новые варианты
Кто-то возможно думает, что штрудель — это сложное и трудоемкое блюдо, но на самом деле это совсем не так! Главное — хорошо приготовить тесто! И вкуснейший, ароматный штрудель станет вашим любимым десертом! А возможность комбинировать и менять начинки позволит каждый раз готовить все новые и новые варианты.
Ингредиенты:
2 листа замороженного слоеного теста
2 крупных яблока, очищенных и мелко нарезанных
2 большие спелые груши Бере Боск, очищенные и нарезанные мелкими кубиками
100 г изюма
50 г нарезанных грецких орехов, по желанию
50 г сахарного песка
1-2 чайные ложки корицы, по вкусу
2 чайные ложки лимонного сока
Способ приготовления:
Оставьте слоеное тесто оттаивать на час. Выложите листы слоеного теста на выстланный пергаментом лист для выпечки.
Разогрейте духовку до 190º.
Соедините оставшиеся ингредиенты в большой миске и хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить корицу и сахар.
Равномерно распределите яблочно-грушевую смесь между двумя листами слоеного теста. Равномерно распределите смесь по краям, оставив сантиметровую полоску на конце, расположенном дальше от вас. Сверните в форме рулета, начиная с ближайшей к вам стороны. Рулет должен лежать швом вниз. Сделайте 7 неглубоких надрезов крест-накрест через равные промежутки, чтобы очертить 8 ломтиков на каждом рулете.
Выпекайте 25-30 минут, или до золотистого цвета и пышности. Выньте из духовки и переложите с листа на более холодную поверхность.
Дайте полностью остыть или остудите до теплого состояния, затем разрежьте острым ножом на 8 ломтиков.
Читайте также
Все материалы рубрики
Израильский пирог с апельсинами, финиками и марципаном
Марципан был известен на Ближнем Востоке с пятого века до н. э. Он всегда считался лакомством евреев
В пироге используются ингредиенты, которые ассоциируются с Землей Израиля. День независимости Израиля — прекрасный повод, чтобы его испечь. Марципан был известен на Ближнем Востоке с пятого века до н. э. Он всегда считался лакомством евреев, но, согласно мусульманской традиции, особенно нравился пророку Мухаммеду.
Ингредиенты:
200 г мелко молотого миндаля или миндальной муки
150 г сливочного масла, растопленного
100 г фиников без косточек, измельченных
150 г апельсинового сока
1/4 чайной ложки соли
тертая цедра 2 апельсинов
4 яйца
400 г муки
100 г марципана (покупного или домашнего)
1 чайная ложка разрыхлителя
150 г сахара
70 г засахаренной цитрусовой цедры, измельченной
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте 25-сантиметровую форму для выпечки. Выстелите дно противня пергаментной бумагой, вырезанной по кругу.
Поместите сахар, марципан и апельсиновую цедру в чашу электрического миксера с лопаткой; взбивайте марципан до тех пор, пока он не станет похож на песок.
Замените лопасть на венчик и добавьте яйца в марципановую смесь. Взбивайте до получения светлой, воздушной и бледно-желтой массы.
Возьмите 2 столовые ложки муки и посыпьте финики и засахаренную цитрусовую цедру в небольшой миске. Эта мучная посыпка не даст им опуститься на дно теста.
Просейте оставшуюся муку, пекарский порошок и соль в миску среднего размера.
Замените венчик на лопатку и добавьте просеянные сухие ингредиенты, апельсиновый сок и растопленное масло к яично-марципановой смеси. Перемешивайте на низкой скорости, пока сухие ингредиенты не будут полностью смешаны. Не переборщите: тесто должно быть мягким и кремообразным. Добавьте финики и цедру цитрусовых.
Вылейте тесто в форму для выпечки, пару раз постучите формой о стену, чтобы удалить пузырьки воздуха, и выпекайте на среднем уровне духовки в течение 40 минут.
Приготовление марципана:
Поместите миндаль и сахар в кухонный комбайн со стальным лезвием и измельчите, добавив достаточное количество яичного белка, чтобы сахар и миндаль связались.