Фаршированная курица — эффектное и несложное блюдо для праздничного стола. Приготовление фаршированной курицы потребует совсем немного вашего времени, ведь печется она совершенно самостоятельно!

Выход: 4-6 порций

Ингредиенты:

100 мл воды

7-8 столовых ложек оливкового масла

100 г риса басмати

1 большая луковица, нарезанная

3 зубчика чеснока, измельченных

5 сушеных абрикосов, измельченных

5 черносливов без косточек, измельченных

2 столовые ложки изюма

Полпучка свежей зелени, например, рубленой петрушки, укропа, кинзы

1,5 чайной ложки куркумы

0,5 чайной ложки шафрана, растворенного в 2 столовых ложках горячей воды

По 1 чайной ложке соли и перца

1 курица для жарки, 2-2,5 кг

1 столовая ложка паприки

Веточки петрушки для гарнира

Способ приготовления:

В кастрюле среднего размера доведите до кипения 0,5 стакана воды и 2 столовые ложки масла.

Промойте рис в холодной воде, слейте воду и добавьте в кипящую воду. Накройте крышкой и варите около 10 минут, пока вода не впитается. Рис будет готов наполовину.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

В средней сковороде обжарьте лук и чеснок в 3 столовых ложках оливкового масла на среднем огне, пока лук не начнет подрумяниваться.

В большой миске смешайте рис, лук, чеснок, сухофрукты и травы, куркуму, соль и перец. Наполните смесью полость курицы. Зашейте или завяжите птицу.

Сбрызните птицу оставшимся оливковым маслом. Посыпьте паприкой.

Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 1 часа или пока при уколе в бедро не потечет прозрачный сок.

Переложите на блюдо и украсьте петрушкой.