Запеченные утиные ножки с молодым картофелем
Приготовьте на одну ножку больше, чем нужно: из нее получится отличный салат

Этот быстрый, не требующий особых усилий рецепт утки идеальное, особенное основное блюдо. Подавайте с хрустящей стручковой фасолью и кисло-сладкой краснокочанной капустой для цвета и контраста текстур. Приготовьте на одну ножку больше, чем нужно: из нее получится отличный салат.
Ингредиенты:
4-5 утиных ножек
800 г молодого картофеля
1 головка чеснока
Мальдонская соль
Перец
Несколько веточек тимьяна
Способ приготовления:
Предварительно разогрейте духовку до 190°C. Выстелите большой противень фольгой, а затем слоем пергамента для выпечки — это поможет избежать пригорания. Вам понадобится большая площадь, поэтому, даже если вы готовите только две ножки, выбирайте противень большего размера, чем обычно.
Разогрейте глубокий сотейник на средне-слабом огне. Обрежьте лишний жир и кожу с нижней стороны утиных ножек и положите их в сотейник двумя партиями, кожей вниз, на 8-10 минут каждую.
Пока жир вытапливается, а кожа хрустит, разрежьте картофель пополам и положите в банку. Снимите внешнюю кожуру с головки чеснока и разделите ее на зубчики. Отдельные зубчики очищать не нужно - они будут готовиться на пару и обжариваться в шкурке.
Выделите место среди картофеля для ножек и приправьте все свежемолотым черным перцем и солью. Положите по веточке тимьяна на каждую утиную ножку.
Вылейте немного жира из сотейника на картофель и запекайте около 90 минут или чуть дольше в зависимости от размера ножек.
Если вы не успели съесть лишнюю ножку, дайте ей остыть, затем нарежьте мясо на кусочки и храните в холодильнике до тех пор, пока оно не понадобится. Используйте для приготовления салата из китайских листьев, моркови и огурцов, листьев кинзы и заправки из соевого соуса или соуса терияки, растительного масла, кунжутного масла и семян, а также ложки-двух мирина.
Читайте также
Все материалы рубрикиПутин назначил Александра Хинштейна врио губернатора Курской области

Президент России Владимир Путин назначил председателя комитета Госдумы по информполитике Александра Хинштейна временно исполняющим обязанности губернатора Курской области, сообщили в Кремле. Согласно указу, президент принял отставку недавно избранного Алексея Смирнова с поста губернатора региона, в которую тот подал по собственному желанию.
Вечером 5 декабря состоялась трансляция встречи на телеканале «Россия 24». На ней президент предложил депутату занять место врио главы Курской области, Хинштейн принял предложение. Путин обратил внимание на опыт работы Хинштейна в Росгвардии с 2016 по 2018 г., когда Хинштейн работал советником директора ведомства. Президент заявил, что сейчас в Курской области востребовано кризисное управление.
«У вас очень хорошие наработки в исполнительных органах власти и в силу вашей прежней работы – в силовых структурах, это все нужно использовать для достижения тех задач, которые перед вами стоят», – сказал президент.
Смирнов официально вступил в должность только в сентябре этого года. Он одержал победу на выборах в Курской области, набрав 65,28% голосов. Выборы проходили на фоне вторжения вооруженных сил Украины (ВСУ) в регион, которое продолжается с 6 августа. Врио губернатора региона он был назначен 12 мая 2024 г., то есть пробыл на посту 207 дней.
Хинштейн с 2016 по 2018 г. был советником директора Росгвардии – главнокомандующего войсками национальной гвардии РФ. До этого был депутатом Госдумы от «Единой России» с 2003 по 2016 г. В 2018 г. вновь избран депутатом нижней палаты VII созыва, в 2021 г. избран депутатом VIII созыва, занимает должность председателя думского комитета по информационной политике.
Новые выборы губернатора Курской области могут быть назначены на единый день голосования в сентябре 2025 г., сообщили в избирательной комиссии региона, пишет ТАСС. Агентство со ссылкой на источник также сообщило, что «Единая Россия» сохранит за собой руководство комитетом Госдумы после назначения Хинштейна врио главы Курской области.
«Решение неожиданное, но смыслы у него, разумеется, есть. Хинштейн известен своим умением работать с общественным мнением, он активен и готов к диалогу с гражданами. Судя по всему, этих качеств очень не хватило прежнему губернатору Смирнову», – говорит вице-президент Центра политических технологий Ростислав Туровский. Также Хинштейн давно выстроил связи с силовыми структурами, напоминает он. «В условиях Курской области это крайне важно и поможет ему в работе. Понятно, что управленческую команду ему создать помогут. А сам он постарается продемонстрировать качества публичного лидера», – полагает Туровский.
Такая перестановка – это способ показать, что власть слышит недовольство жителей, считает президент фонда «Петербургская политика» Михаил Виноградов. «Показали, что центр повернулся к Курской области лицом – но не давая однозначных сигналов о том, что теперь изменится с собственно военной точки зрения», – полагает он. По его мнению, это продолжение логики 2024 г., которое, казалось бы, подчеркнуло «парадоксальность» назначений – как было с назначением Андрея Белоусова министром обороны и Анны Цивилевой его заместителем.
Политолог Александр Немцев считает, что скамейка запасных у Смирнова оказалась «достаточно небольшой», возникли кадровые трудности. Кроме того, «из региона стали приходить новости, связанные с недовольством вынужденных переселенцев». Представители региональной власти зачастую неконструктивно отвечали на эту критику. Это редкий пример, когда, избравшись в сентябре, губернатор не смог доработать даже полгода, продолжает эксперт. Впрочем, были случаи, когда главы регионов меняли посты и скорее (к примеру, Евгений Зиничев еще до выборов губернатора Калининградской области в 2016 г. перешел на работу в федеральное ведомство).
Смирнов хороший губернатор, но для мирного времени, говорит собеседник «Ведомостей», близкий к администрации президента. «В условиях боевых действий и оккупированной части области нужен другой уровень коммуникации с людьми, постоянная обратная связь. И другая скорость принятия решений», – объясняет он логику назначения.
«Ведомости» писали 2 декабря, что на недавнем семинаре в «Сенеже» разбирали ситуацию с Курской областью, в том числе скорость действий муниципальных и региональных властей после вторжения в регион ВСУ в августе 2024 г. В случае с Курской областью, как считает Немцев, права на ошибку у руководителя нет из-за чрезвычайных обстоятельств.
Источник: Ведомости




