Маргарита Амирамова — уникальная женщина, которая сумела превратить свое хобби в успешный бизнес. Уроженка Нальчика, горская еврейка, многодетная мама и бабушка, она прошла путь от увлеченной домашней хозяйки до востребованного кондитера, чье имя известно многим ценителям вкусной выпечки. Сегодня мы поговорили с Маргаритой о том, как любовь к кулинарии стала основой её жизненного пути, о секретах приготовления идеальных тортов и о планах расширения своего дела. Эта встреча подарит читателям понимание того, насколько важно следовать своему призванию и стремиться воплотить мечты в реальность.

- Шалом, дорогая Маргарита. Начнем с начала. Где ты родилась?

- Родилась в Нальчике.

- Кем были твои родители?

- Папа работал заведующим складом на заготовительной базе, позже стал начальником производства в кооперативе «Майчанка». Мама занималась домом и воспитывала нас с братьями. 

- Когда ты вышла замуж?

 - Замуж вышла рано, в 17 лет, в родном городе Нальчике.

- Маргарита — ты хозяйка домашней кондитерской. Это твой первый бизнес-проект?

- Да, это мой первый серьезный бизнес-проект, которым я занялась осознанно.

- Расскажи, пожалуйста, подробнее об этом проекте?

- Уже давно люблю готовить, особенно выпечку и десерты. Вместе с подругой детства экспериментировала на домашней кухне, хотя мама иногда ругала за беспорядок. Позже, живя в Израиле, регулярно готовила любимые торты «Наполеон» и «Медовик» для всей семьи, включая теперь уже и внуков.

- Что тебя подтолкнуло заняться собственным бизнесом именно в кондитерской сфере?

- Меня всегда привлекало приготовление десертов, и я испытывала искреннюю радость, создавая вкусные угощения для близких. Постепенно поняла, что это мое призвание.

- Какие секреты скрыты в твоих любимых рецептах «Наполеона» и «Медовика»? Это семейные тайны или твои личные находки?

- Многие рецепты стали результатом моих собственных экспериментов и адаптации традиционных семейных рецептов. Иногда проверяла новинки на близких и вносила изменения, ориентируясь на их вкусы.

- Какой заказ тебе запомнился как самый необычный? Поделись интересной историей из практики кондитера.

- Однажды произошла путаница с заказом: клиент попросил три маленьких тортика по килограмму каждый, а я испекла один огромный трехкилограммовый торт. Исправлять ошибку пришлось ночью, распевая песни под веселье соседей.

- Ты говоришь, что увлеклась выпечкой еще ребенком. Наверняка мама сильно волновалась? Поделись воспоминаниями о детских кулинарных экспериментах.

- В юности мы с подружкой устраивали настоящие кулинарные марафоны. Например, однажды испекли лимонный пирог, оставив кухню в полном хаосе, за что получили строгий выговор от мамы.

- Участвуют ли дети и внуки в твоем деле? Помогают на кухне или предлагают идеи новых блюд?

- Конечно, мои внуки обожают наши совместные кулинарные занятия. Особенно София, которая любит смотреть фотографии тортов на моем телефоне и просить приготовить любимый «Наполеон».

- Были трудные периоды, когда хотелось отказаться от бизнеса? Если да, расскажи, как справлялась с такими ситуациями?

- Честно признаюсь: серьезных трудностей не возникало. Мне повезло в том, что со стороны близких я видела только понимание и поддержку, благодаря чему продолжаю двигаться вперед уверенно и радостно.

- Почему предпочитаешь классические торты модным веяниям?

- Классика остается актуальной всегда. У меня много постоянных клиентов, предпочитающих традиционные блюда, и я уверена, что вкус классической выпечки останется любимым надолго.

- Планируешь расширить ассортимент? Будешь добавлять новые рецепты?

- Уже добавила в меню «Сникерс» и «Молочную девочку». Вскоре попробую приготовить «Рафаэлло» и знаменитый советский торт «Прага».

- Есть поддержка, которой особенно гордишься? От кого получаешь вдохновение и помощь?

- Огромную благодарность выражаю своему супругу, сыновьям и невестке Наталье. Но особую роль сыграл младший сын Натан, предложивший начать бизнес по изготовлению тортов и поддерживающий меня постоянно.

- Представь идеальный день, когда твоя мечта воплотится в жизнь. Какой видишь свою идеальную кондитерскую?

- Идеальным днем считаю тот, когда открою собственную небольшую уютную кондитерскую. Мечтаю также сделать выбор доступнее для всех желающих, создав линейку кошерных тортов, ведь многие друзья и клиенты уже просили об этом.

- Благодарю тебя, Маргарита, за готовность поделиться такими интересными деталями твоей истории успеха. Желаю дальнейшего процветания твоему бизнесу, вдохновения создавать ещё больше восхитительных десертов и исполнения всех твоих мечтаний. Пусть твоя кондитерская станет настоящим символом вкуса и гостеприимства, дарящим людям радость и удовольствие.