«Мурги» на хинди означает «курица», и куриные грудки, приготовленные по этому индийскому рецепту, — самые ароматные и хрустящие, которые я когда-либо пробовала. Все дело в маринаде.
Ингредиенты
1 средняя луковица, нарезанная на четвертинки
2 чайные ложки нарезанного свежего имбиря
2 зубчика чеснока
½ чайной ложки молотой куркумы
½ чайной ложки соли крупного помола
¼ чайной ложки черного перца
4–6 куриных грудок без костей
¼ стакана муки
2 взбитых яйца
1 стакан кукурузных хлопьев
½ стакана кукурузного или арахисового масла или больше по мере необходимости
Процесс приготовления
1 . Приготовьте маринад: в кухонном комбайне измельчите лук, имбирь, чеснок и специи до пюреобразного состояния.
2 . Отбейте куриные грудки, пока они не достигнут толщины 0,5 см.
3 . Маринование: обваляйте куриные грудки в маринаде, накройте и поставьте мариноваться на 2–3 часа в холодильник.
4 . Панирование: достаньте курицу из маринада. Обваляйте в муке, затем во взбитых яйцах, затем в кукурузных хлопьях.
5 . Жарка: нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне до горячего состояния (крошки должны шипеть при контакте). Обжаривайте котлеты примерно по 3–4 минуты с каждой стороны (в зависимости от размера и толщины) или до тех пор, пока панировка не станет золотисто-коричневой, перевернув один раз во время приготовления. Слейте воду на решетку или бумажные полотенца. Подавайте и наслаждайтесь!
Рыбная вариация
Аналогичный рецепт с рыбой тоже вкусен! Используйте тот же маринад и панировку для вашей любимой рыбы с белым мясом, такой как треска или тилапия. Маринуйте рыбу только до 30 минут.
