Вся утварь, что вам понадобится для его приготовления, — весы, миска и ложка для перемешивания. Используйте форму для запекания диаметром 26 см.
Ингредиенты:
Пирог
360 г самоподнимающейся муки
240 г сахарной пудры
100 г мягкого коричневого сахара
7 г пищевой соды
15 г корицы
10 г молотого мускатного ореха
10 г имбиря
Щепотка соли
500 г жестких яблок
120 г поджаренных орехов пекан или грецких орехов, измельченных
375 мл растительного масла
3 крупных яйца
2 ч. л. ванильного экстракта
Соус
150 г сливочного масла
150 г мягкого коричневого сахара
150 г жирных сливок
1-2 ч. л. ванильного экстракта
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 170 °C и хорошо смажьте маслом форму для выпечки.
Смешайте муку, сахар, пищевую соду, специи и соль в большой миске. Я предпочитаю использовать венчик, чтобы всё тщательно перемешать.
Затем очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте кубиками по 0,5 см, добавляя их по одному в мучную смесь и перемешивая. При желании можно натереть очищенные яблоки на крупной тёрке.
Добавьте орехи и ещё раз всё тщательно перемешайте.
Отмерьте масло в кувшин. Добавьте яйца и ванильный экстракт и взбейте вилкой или венчиком до однородной массы.
Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и перемешайте большой ложкой до однородной массы.
Вылейте тесто в форму для выпечки и несколько раз постучите по нему, чтобы удалить воздух.
Выпекайте 55–70 минут, пока шпажка не будет выходить чистой. Примерно через 30 минут следите за пирогом: если пирог слишком быстро зарумянится, можно накрыть его фольгой. Оставьте остывать в форме на решётке.
Пока пирог остывает, поместите ингредиенты для соуса в кастрюлю с антипригарным покрытием и доведите до кипения на среднем огне, тщательно помешивая. Готовьте до тех пор, пока соус не покроет обратную сторону деревянной ложки. Попробуйте и отрегулируйте соль по вкусу, но будьте осторожны: пирог будет очень горячим!
Переверните пирог на сервировочное блюдо и подавайте, полив небольшим количеством соуса. Оставшийся соус подавайте в кувшине.
