Отличить сашими от суши очень просто. В рецептуре суши обычно содержится рис и нори. Для приготовления сашими требуется только свежее филе и соусы. Японцы считают сашими элегантным деликатесным блюдом, которое обычно подается в праздничные и торжественные дни. Предлагая его своему гостю, хозяин выражает ему глубокое почтение и уважение.
Ингредиенты:
На 4 порции
100 г сливочного масла
400 г филе лосося
4 ст. л. соуса понзу
Цедра лимона
Йогурт с огурцом:
1 огурец
4 ст. л. греческого йогурта
Способ приготовления:
Поместите сливочное масло в кастрюлю и растопите на среднем огне. Когда стекающая со сковороды сыворотка станет коричневой, переложите масло в миску, иначе оно продолжит карамелизоваться и пригорит. Дайте остыть до комнатной температуры.
Нарежьте огурец мелкими кубиками и смешайте с йогуртом. Щедро срежьте кожицу с филе лосося, чтобы минимизировать остатки масла. Нарежьте тонкими ломтиками (7 штук на порцию).
Подавайте на тарелках, полив ломтики коричневым маслом и соусом понзу. Полейте огуречным йогуртом. При желании украсьте лимонной цедрой.
