Вместо обычных картофельных латкес попробуйте эти — из батата и мускатной тыквы. Вы получите оригинальный вкус и приятную хрустящую консистенцию.
Выход: 30 штук
Ингредиенты:
1 мускатная тыква
2 картофелины
1 крупная луковица
1 батат
4 яйца
80 г муки
2 ст. л. поваренной соли
Оливковое масло для жарки
Способ приготовления:
Лук нарезать кубиками и обжарить в 2 ст.л. растительного масла и ¼ ч.л. соли. Очистите и измельчите тыкву, батат и картофель. Смешайте все ингредиенты в большой миске. Разогрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием.
Для однородности разомните тесто ложкой. Выложите в разогретое масло (огонь должен быть средне-сильным). Жарьте, пока латкес не подрумянятся и не станут твердыми с одной стороны. Переверните и готовьте еще 1-2 минуты или пока тесто не подрумянится со второй стороны.
Достаньте из масла и обсушите на бумажном полотенце. Повторяйте, пока все тесто не прожарится.
