Ученые Техниона сделали шаг к созданию средства от ожогов медуз
Новое исследование проливает свет на движение яда в стрекательных клетках медуз и внушает надежду на создание средства от ожогов
Количество медуз в Средиземном море постоянно растет, и каждое лето у берегов Израиля плавают большие стаи.
Самый распространенный вид медуз в водах Израиля - Rhopilema nomadica, на иврите – «хутит нодедет». Раньше он водился только возле Эйлата, но в семидесятых годах проник через Суэцкий канал в Средиземное море.
Медузы защищаются и атакуют свою добычу с помощью жалящих стрекательных клеток. Они содержат нитевидные иглы, через которые в организм жертвы попадает яд. Несмотря на то что у медуз нет ни глаз, ни ушей, ни мозга, они существуют уже 600 миллионов лет. Это самые ранние сложные организмы, которые до сих пор не вымерли.
Исследование, проведенное в Технионе, впервые объясняет уникальный механизм действий стрекательных клеток.
По словам профессора Ури Шавита с факультета гражданской и экологической инженерии, «медуза атакует добычу или противника путем инъекции токсичного вещества тысячами микроскопических игл. Внутри стрекательной клетки, называемой нематоцит, имеется игла, свернутая в круглой капсуле диаметром 10 микрон. При контакте с объектом или химических изменениях в среде давление в капсуле резко повышается, и нитевидная игла выстреливается с ускорением, в несколько раз большим, чем у пули, - 107 метров в секунду в квадрате».
Механизм выстреливания иглы интересовал многих исследователей по всему миру. Обычное объяснение сводится к формированию в капсуле силы, вызванной осмотическим давлением. Давление в этом процессе огромно - 150 атмосфер. Такое давление способно поднять воду до верхних этажей дома высотой 1500 м!
Но исследование в Технионе доказало, что движущая сила не ограничивается только капсулой. Механизм разворачивания нитевидных игл расшифрован профессором Шавитом вместе с Гиладом Йосифоном, профессором факультета машиностроения Техниона, и доктором Тамар Лутон из центра морских исследований в университете Хайфы.
Решение было получено с помощью экспериментальной системы, разработанной на основе микрогидродинамической платформы в лаборатории профессора Йосифона. Эта система позволила исследователям направить иглу в требуемом направлении. Ученые пришли к выводу, что рост осмотического давления не ограничивается капсулой, но происходит во всей среде по мере движения иглы.
«Это означает, что можно влиять на осмотический потенциал вдоль движения иглы и уменьшить ее способность проникать в кожу. Другими словами, появится возможность предотвратить жжение», - отметил профессор Шавит.
Открытие израильских ученых может наконец привести к созданию средства от ожогов медуз, о котором так мечтают любители морского отдыха в Израиле.
Результаты исследования опубликованы в научном журнале Journal of the Royal Society Interface.
Источник: vesty.co.il
Минздрав Израиля составил самое здоровое меню
Опубликованы рекомендации для взрослых и детей. Средиземноморская кухня признана лучшей
Впервые за всю историю Израиля министерство здравоохранения страны опубликовало официальное здоровое меню для детей и взрослых.
В Минздраве считают, что, придерживаясь его, человек сможет защитить себя от серьезных заболеваний и ранней смерти, пишут " Вести".
Мясо рекомендуется есть не более трех раз в неделю, причем не говяжье, а диетическое мясо птицы. От шницелей и соуса болоньезе лучше отказаться в пользу сои и злаков. Крупы и бобовые вообще должны стать постоянным жителем на столах израильтян. Чечевица, горох, фасоль, хумус, гречка и овсянка – лучшая альтернатива мясным яствам, убеждены в Минздраве.
Рекомендации будут представлены в начале июля на конференции в научном Институте Вайцмана. Беспокойство ученых вызывает тот факт, что израильтяне стали потреблять меньше растительной пищи и перешли на ежедневное потребление мяса.
Минздрав предлагает альтернативное меню: мясо птицы есть не более двух-трех раз в неделю, потребление говядины свести к минимуму, а от обработанных мясных продуктов – шницелей, сосисок и колбас – отказаться вовсе. Максимум позволять себе их раз в месяц.
Вместо мяса стоит перейти к потреблению рыбы как минимум раз в неделю. Конечно, имеется в виду свежая и свежезамороженная рыба, а не соленая и копченая.
Минздрав рекомендует употреблять по 5 порций овощей в день и по 2-3 порции фруктов. Желательно цельных, а не в виде сока.
Ответственные за здравоохранение в Израиле проповедуют теорию, призывающую к значительному сокращению потребления животного белка. Его они предлагают заменить злаковыми и крупами в сочетании с овощами. Такой образ питания давно известен как средиземноморская кухня, где присутствует большое количество растительной пищи – сырой и слегка обработанной.
«Средиземноморская диета признана лучшей для предотвращения болезней сердечно-сосудистой системы, диабета и онкологических заболеваний, — говорится в рекомендации минздрава. — Помимо этого она защищает организм от Альцгеймера».
Отношение к молочным продуктам тоже требует пересмотра. В эту категорию отныне будут включены и соевые продукты, сделанные «под молочные». А старый совет употреблять по 2-3 порции молока в день заменяется советом употреблять столько же порций соевой или кисломолочной продукции.
Основным источником масла должно стать оливковое холодного отжима. Основным источником витаминов, минералов, клетчатки и растительных белков — орехи и семечки.
Количество соли следует максимально сократить, заменив ее специями. Про количество сахара и говорить нечего. Сладости разрешается есть только в особых случаях (правда, не называется их число, так что кто сказал, что таких случаев не может быть каждый день или по два раза в день).
Минздрав также принял рекомендацию отказаться от употребления обработанных продуктов, сладких и энергетических напитков.
Источник: vesty.co.il