Итальянский шоколадный мусс, который готовится всего пять минут. Простые ингредиенты и никакого взбивания, просто смешали и отправили в холодильник.

Ингредиенты:

225 г темного шоколада хорошего качества

2 ч.л. порошка эспрессо (мне нравится Nescafe Azera)

25 г сливочного масла или маргарина

Щепотка соли

½ ч.л. ванильного экстракта

6 крупных яиц, разделенных

Способ приготовления:

Растопите шоколад в большой миске над кастрюлей с кипящей водой. Будьте осторожны, чтобы в шоколад не попала вода, иначе он может застыть и испортиться.

Когда шоколад растопится, снимите его с огня. Добавьте сливочное масло или маргарин и дайте ему растаять в шоколаде. Добавьте порошок эспрессо и перемешайте. Оставьте остывать.

В остывшую шоколадную смесь добавьте яичные желтки и ваниль.

Взбейте белки, чтобы они стали жесткими, но не сухими. Влейте треть белков, чтобы смесь стала более рыхлой и было легче вмешивать остальные яичные белки. Затем осторожно, но тщательно добавьте остальные белки двумя партиями, пока смесь не станет однородной.

Разлейте смесь в шесть мисок или стаканов или в большую сервировочную миску.

Украсьте взбитыми сливками.