Мусс «Мокко»
Вкуснейший шоколадно-кофейный десерт
Итальянский шоколадный мусс, который готовится всего пять минут. Простые ингредиенты и никакого взбивания, просто смешали и отправили в холодильник.
Ингредиенты:
225 г темного шоколада хорошего качества
2 ч.л. порошка эспрессо (мне нравится Nescafe Azera)
25 г сливочного масла или маргарина
Щепотка соли
½ ч.л. ванильного экстракта
6 крупных яиц, разделенных
Способ приготовления:
Растопите шоколад в большой миске над кастрюлей с кипящей водой. Будьте осторожны, чтобы в шоколад не попала вода, иначе он может застыть и испортиться.
Когда шоколад растопится, снимите его с огня. Добавьте сливочное масло или маргарин и дайте ему растаять в шоколаде. Добавьте порошок эспрессо и перемешайте. Оставьте остывать.
В остывшую шоколадную смесь добавьте яичные желтки и ваниль.
Взбейте белки, чтобы они стали жесткими, но не сухими. Влейте треть белков, чтобы смесь стала более рыхлой и было легче вмешивать остальные яичные белки. Затем осторожно, но тщательно добавьте остальные белки двумя партиями, пока смесь не станет однородной.
Разлейте смесь в шесть мисок или стаканов или в большую сервировочную миску.
Украсьте взбитыми сливками.
Читайте также
Все материалы рубрики
Готовим к Ту би-Швату: марципан с орехами и сухофруктами
Очень простое, но праздничное угощение к Ту би-Швату
Марципан удивительно прост в приготовлении, и превращение его в россыпь этих похожих на драгоценные камни лакомств, начиненных сухофруктами и орехами, добавит восхитительную ноту в празднование Ту би-Швата.
Ингредиенты:
250 г молотого миндаля
250 г сахарной пудры
2 яичных белка
Цедра 2 апельсинов
Пищевой краситель (по желанию, но я использовала розовый и зеленый)
100 г фиников меджуль, очищенных от косточек и разрезанных пополам
100 г чернослива
100 г кураги
100 г грецких орехов
Способ приготовления:
Приготовьте марципан: смешайте в миске молотый миндаль, сахарную пудру, яичные белки и апельсиновую цедру, чтобы получилась мягкая паста.
Разделите миндальную пасту на три шарика. Если вы используете пищевой краситель (а это действительно выглядит красиво), добавьте розовый (или любой другой цвет, который вы используете) в один шарик, а зеленый - во второй. Один оставьте натуральным.
Чтобы собрать фаршированные фрукты: для финика скатайте марципан в мини-цилиндры; для грецких орехов скатайте пасту в маленькие шарики и положите их между двумя целыми грецкими орехами; а для абрикоса и чернослива скатайте цилиндры или шарики в зависимости от формы фруктов.