Археологи нашли на морском дне возле Хайфы древний «оливковый завод»
Возраст находки составляет порядка 6600 лет
Израильские археологи обнаружили древнейшие в мире следы производства оливок для приема в пищу, возраст которого, по предварительным оценкам, составляет порядка 6600 лет.
Как сообщает The Jerusalem Post, открытие было сделано у побережья Хайфы, а его авторами стала целая группа исследователей, представлявших большинство крупных израильских университетов. Оно доказывает, что массово употреблять оливки в пищу люди начали как минимум 6600 лет назад.
Именно таким датирован возраст двух каменных построек, обнаруженных на морском дне. Подводные археологи также нашли множество ям, заполненных остатками оливок. Анализ хорошо сохранившихся косточек показал, что оливки обрабатывались промышленным способом для последующего употребления в пищу.
К слову, это первые прямые археологические свидетельства подобного процесса такого возраста. До сих пор самые древние прямые доказательства указывали на то, что люди начали массово употреблять в пищу оливки лишь в первом тысячелетии до нашей эры.
«Оливки и масло из них являются ключевым ингредиентом средиземноморской диеты и имеют символическое значение во многих странах, - пишут исследователи, - Это исследование доказывает, что жители данного региона не только использовали оливки для изготовления масла в течение тысяч лет, но и просто ели их».
По словам доктора Эхуда Галили из Института археологии Зинмана при Хайфском университете, впервые следы древних построек в Средиземном море у северного побережья Израиля были обнаружены еще в 2011 году. Однако для проведения полноценного исследования потребовалось время и набор специалистов - подводные раскопки проводила междисциплинарная группа.
Ученые предполагают, что в древности здесь располагалось небольшое поселение. Сейчас оно находится на морском дне. По последним оценкам, его границы начинаются очень близко от побережья и простираются примерно на 150 метров в море.
В данном случае производственные сооружения, в том числе «оливковые ямы», были обнаружены недалеко от местного пляжа, на мелководье. Сами постройки были возведены из каменных плит и имели овальную форму. Размером они были с небольшие комнаты, внутри которых и находились «оливковые ямы» глубиной 10 сантиметров каждая.
Исследование этих доисторических памятников было поручено специалистам, обладающим богатым опытом во многих различных областях. Каждый эксперт работал над своим аспектом. К слову, полученные данные ученые сравнивали с результатами исследования «оливкового завода», найденного ранее в городке Кфар-Самир, расположенном всего в полутора километрах отсюда.
Завод в Кфар-Самир действовал в VIII веке до нашей эры. До сих пор это было древнейшее из обнаруженных на сегодняшний день предприятий по производству оливкового масла.
Специалисты подметили, что на заводах, изготавливавших масло из оливок, косточки в ямах были раздавленными. Они буквально превращались в пюре. Это свидетельствует о том, что оливки укладывали под мощный пресс для изготовления масла.
Но в данном случае в ямах было найдено огромное количество целых косточек, а это говорит о том, что оливки здесь под прессом не обрабатывались. Следовательно, считают исследователи, оливки здесь готовили для приема в пищу, причем в промышленном масштабе.
«Подобная концентрация тысяч целых косточек, которые не были раздавлены, свидетельствует о том, что эти оливки готовились, - говорит доктор Дафна Ланггут из отдела археологии и древних культур Ближнего Востока Тель-Авивского университета. - Чтобы избавить их от горечи, оливки надо было обработать, как это делаем мы и сейчас. Для этого, например, их надо было вымочить в соленой воде. Близость ям к морю показывает, что люди тогда, вероятно, использовали морскую соль или саму морскую воду для обработки оливок».
Иными словами, древние люди уже 6600 лет назад умели мариновать оливки, чтобы избавить их от горечи и сделать пригодными для употребления в пищу.
Источник: Российская газета
Выдающийся генетик еврейского происхождения возглавит Минсельхоз США
В сотрудничестве с профессором Дэвидом Ботштейном разработал алгоритм для анализа карт генов
Нью-йоркский еврей Эрик Стивен Ландер в школьные годы стал серебряным призером Международной математической олимпиады, а в 17 лет написал свою первую научную работу, за что удостоился приза от Westinghouse Science - старейшего и наиболее престижного академического конкурса в США.
В 1978-м юноша окончил Принстон, удостоившись - как лучший выпускник курса - чести произнести прощальную речь. Потом был Оксфорд, докторская диссертация по алгебраической теории кодирования, основание Института Броуда - одного из ведущих центров исследования генома человека, и множество профессиональных наград.
В 2008-м Ландера назначили одним из сопредседателей Совета по науке и технологиям при президенте Обаме. И вот, на днях, вступающий в должность Джо Байден приравнял должность советника по науке к министру правительства, и объявил о назначении на этот пост Эрика Ландера.
Сын юриста Гарольда и преподавателя общественных дисциплин Роды будущий министр был воспитан в еврейских традициях. И так же воспитал своих детей. "Чтобы быть полноценным человеком, требуется определенная способность справляться с диссонансом, - говорит он. - Мы чтим еврейские традиции, и религия для меня кое-что значит. В то же время я ученый, верю в эволюцию, но… не пытаюсь примирить религию и науку. И никогда не утверждаю, что научный способ познания является единственным".
Эрик с детства был предан математике, но в юности эта наука показалась ему слишком "монашеской". Защитив диссертацию, он преподавал экономику управления в Гарвардской школе бизнеса и начал писать книгу по теории информации. По совету брата, известного биолога, Эрик обратил внимание на нейробиологию. Это, в свою очередь, привело к увлечению микробиологией и генетикой.
В сотрудничестве с профессором Дэвидом Ботштейном из Массачусетского технологического института (MIT), Ландер разработал компьютерный алгоритм для анализа карт генов. В 1990 году он учредил при Институте Уайтхеда Центр исследования генома Массачусетского технологического института (WICGR). За несколько лет его сотрудники добились впечатляющего прогресса в разработке новых методов анализа геномов млекопитающих. Вскоре генетик основал Broad Institute - центр биомедицинских и геномных исследований, функционирующий как партнер MIT и Гарвардского университета.
Здесь создаются инструменты для геномной медицины, которые помогут понять природу многих заболеваний. На сегодняшний день уже собрана библиотека из 2,1 миллиона вариаций генома человека. Следующий этап - создание карты генома человека, которая позволит существенно улучшить диагностику ряда болезней.
Речь идет о предрасположенности к болезни Альцгеймера, риске развития диабета и, конечно, выявлении онкологических заболеваний на ранних стадиях. Команда Ландера уже идентифицировала новый тип лейкемии и определила ген, который станет мишенью для нового лекарства.
Среди прочего, ученый является соучредителем Foundation Medicine - компании, внедряющей комплексный геномный анализ рака в повседневную клиническую практику, и Verastem - биофармацевтической фирмы, разрабатывающей лекарства для лечения онкозаболеваний.
В 2004 году Ландер был назван журналом Time одним из 100 самых влиятельных людей нашего времени, впоследствии он занял второе место в списке 150 лучших новаторов MIT.
Профессор участвует в многочисленных документальных фильмах PBS о генетике. В 2016 году поисковая платформа Semantic Scholar AI поставила его на первое место в своем списке самых влиятельных биомедицинских исследователей. Среди его многочисленных наград - израильская Премия Дэна Дэвида, присуждаемая за инновационные и междисциплинарные исследования.
25 мая 2020 года Папа Франциск назначил д-ра Ландера членом Папской академии наук, в которой состояли такие выдающиеся ученые как Нильс Бор, Макс Планк, Поль Дирак и другие.
После вступления в должность Джо Бадена Ландер станет первым действующим ученым на посту советника президента США по науке.
Источник: Хадашот