Ингредиенты

100 г зеленого гороха

75 г желтого колотого гороха

2 мясные кости

1 шея индейки

100 г жирной говядины

1 столовая ложка оливкового масла

1 большая луковица, нарезанная

1 стебель сельдерея, нарезанный

3 зубчика чеснока, измельченных

700 г замороженной брокколи

2 картофелины, нарезанные кубиками

2 моркови, нарезанные ломтиками

2-2,2 л воды (в зависимости от того, насколько густой суп вы любите)

1 столовая ложка смеси для лукового супа

соль по вкусу (щедро)

перец, по вкусу (щедро)

2 щепотки мускатного ореха

рубленая свежая петрушка

рубленый свежий укроп

мини-гренки (по желанию), для сервировки

Порядок приготовления

Положите горох в кастрюлю среднего размера, наполненную водой. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите в течение двух-трех минут. Процедите.

Тем временем включите шестилитровую мультиварку на высокую температуру. Добавьте кости, шею индейки и говяядину (по желанию).

Нагрейте оливковое масло в сковороде среднего размера. Добавьте лук и сельдерей и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте чеснок и горох и обжаривайте в течение одной-двух минут. Переложите в мультиварку.

Добавьте брокколи, картофель, морковь и воду. Добавьте смесь для лукового супа, соль, перец и мускатный орех. Готовьте в течение шести часов на высокой мощности. По возможности перемешивайте один или два раза в середине приготовления.

Удалите кости и смешайте суп погружным блендером. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте приправы. Добавьте щедрую горсть рубленой петрушки и укропа. Подавайте с мини-гренками, по желанию.

Примечание

Добавление свежей зелени после того, как суп полностью готов, придает ему восхитительный свежий аромат. Я предпочитаю измельчать зелень в кухонном комбайне для достижения наилучшего результата.