Иля Антеби — автор блога о еде и кулинарии Вкусный Израиль. Она родом из Беларуси, но уже 30 лет живет в Израиле, где окончила кулинарную школу Тадмор и работала с шеф-поварами мирового уровня.

«Я балдею от этого рецепта куриных ножек! Ни грамма жира, очень полезно и сам процесс приготовления невероятно прост. Они получаются ну просто дико хрустящими (хруст был слышен на всю улицу), а внутри изумительно сочные. При выпечке из них не вылилось ни грамма сока, да и противень остался чистым», — рассказала кулинар.

Рецепт куриных ножек в панировке

Ингредиенты:

• 8 ножек
• 1 яйцо
• 1 с.л. соуса терияки (можно смешать мед с соевым соусом)
• ½ ч.л. кунжутного масла (можно заменить на зубчик чеснока для аромата)
• 1/3 ч.л. хлопьев острого чили (по желанию)
• ½ ч.л. соли

Хрустящий слой:

• 50−80 гр хлебной крошки Панко (или обычная хлебная крошка)
• 2 с.л. кунжутных семян
• 2 с.л. очищенных черных семечек
• 2 щепотки крупной соли

Приготовление:

В миске взбалтываем яйца. Добавляем соус терияки, кунжутное масло, перец и соль. Хорошо размешиваем.

В эту яичную смесь кидаем чистые и сухие ножки и даем постоять в маринаде пол часа.

Если вы не используете терияки, к чесноку можно добавить сухие ароматные травы: тимьян, орегано, заатар, розмарин или другие по вкусу.

В другую миску насыпаем хлебную крошку и смешиваем ее с кунжутом, семечками и солью.

Замаринованные ножки по одной обваливаем в крошке и выкладываем на противень с бумагой.

Выпекаем в разогретой на 250 градусов духовке 10 минут. Снижаем температуру на 180 и тушим еще 40−50 минут до красивой корочки.

Готовые ножки могут храниться в холодильнике. Корочка станет влажной, но потом разогрев в духовке, к ней вернется хруст.

Приятного аппетита!