Бурекас со шпинатом и сыром фета
Блюдо это привезли в Израиль сефарды турецкого и балканского происхождения
Бурек (бурекас — множественное число) — это маслянистый пирожок с несладкой и немясной начинкой, чаще всего с сыром и зеленью или с картофелем. Блюдо это привезли в Израиль сефарды турецкого и балканского происхождения.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ НАЧИНКИ
250-300 гр бланшированного шпината, свежего или замороженного (замороженный необходимо разморозить и тщательно высушить)
1 крупное яйцо
350 гр болгарской феты
Свежемолотый черный перец по вкусу
ДЛЯ ТЕСТА
1 пласт теста филло
300 гр растопленного сливочного масла
1 крупное яйцо, слегка взбитое
1 столовая ложка семян черного кунжута
1 столовая ложка жареных семян кунжута
Выход: 36 бурекас
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ
Шаг 1
Чтобы приготовить начинку, измельчите шпинат, яйцо и фету в кухонном комбайне. Добавьте свежемолотый черный перец по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА
Шаг 1
Разрежьте филло вдоль на 3 полоски и накройте влажным полотенцем, чтобы предотвратить разрывы. Возьмите одну полоску и смажьте ее маслом с помощью кондитерской кисти. Положите около 2 чайных ложек начинки на нижнюю часть полоски. Сложите, чтобы получился треугольник, и продолжайте складывать до конца полоски (как при складывании флага). Поместите готовые треугольники на подготовленные листы для выпечки.
Шаг 2
Повторите с оставшимися полосками филло, используя оставшуюся начинку. Оставшуюся начинку отложите для другого использования.
Шаг 3
Смажьте верх каждого треугольника яичной смесью и посыпьте белым и черным кунжутом. Выпекайте в течение 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.
Читайте также
Все материалы рубрики
Израильский архив обнародовал письмо Зигмунда Фрейда Теодору Герцлю
Отец психоанализа, как оказалось, внимательно следил за сионистским движением
Письмо отца психоанализа Зигмунда Фрейда отцу политического сионизма Теодору Герцлю обнародовано Израилем спустя 120 лет после его написания.
Послание, датированное 28 сентября 1902 года, было обнаружено в Центральном сионистском архиве в Иерусалиме. Письмо написано на немецком языке, в нем Фрейд рекомендует Герцлю прочитать его книгу «Толкование сновидений».
Герцль и Фрейд много лет жили на одной улице в Вене, но никогда не встречались лично. Тем не менее, говорят, что Фрейд с интересом читал статьи Герцля в Neue Freie Presse, газете, в которой последний был редактором. Фрейд также проявлял интерес к Всемирному сионистскому конгрессу, созданному в 1897 году как высший орган Сионистской организации.
В 1898 году Фрейд, очевидно, также посетил спектакль по пьесе Герцля, сообщает Ynet. Однако письмо 1902 года является единственной документально зафиксированной попыткой основателя психоанализа связаться с Герцлем.
Фрейд пишет: «Уважаемый доктор, по рекомендации вашего коллеги, редактора г-на М., я позволил себе послать вам копию моей книги, опубликованной в 1900 году, о толковании сновидений, а также краткую лекцию на эту тему... Не знаю, согласитесь ли Вы с мнением г-на М., но прошу Вас, сохраните это в знак моей признательности к Вам, которую я испытываю — как и многие другие — к поэту и борцу за права нашего народа. С уважением, проф. док. Фрейд».
Герцль получил письмо, однако неизвестно, ответил ли он Фрейду.