Чипсы – наркотик типа марихуаны!
Кто из нас изредка, с наслаждением, не съедал пакетик заветных картофельных чипсов, тот не романтик. Знаешь, что вредно, знаешь, что жаренный картофель канцерогенен, знаешь, что он первым делом влияет на прибавку в весе, а всё одно – испытываешь удовольствие от каждого хрустящего кусочка.
Кто из нас изредка, с наслаждением, не съедал пакетик заветных картофельных чипсов, тот не романтик.
Знаешь, что вредно, знаешь, что жаренный картофель канцерогенен, знаешь, что он первым делом влияет на прибавку в весе, а всё одно – испытываешь удовольствие от каждого хрустящего кусочка.
И не только картофельные чипсы, весь этот, так называемый Джанк-фуд и чипсо-бамбо-бисли-орешки, промасленные изнутри пакетики. И ты не можешь себе отказать. Рассказываешь про трудный день, неделю, обещаешь себе не обедать потом, всё, чтобы только ощутить на языке эту восхитительную запретную гадость.
Учёные решили провести исследования на эту тему, вернее исследований масса. Первое, что они обнаружили, что есть ещё один вкус, который мы различаем – это вкус жира. Второе, разные люди по-разному на этот вкус реагируют. Третье, насыщенная жирами еда влияет на нас как наркотик, в прямом смысле.
«Эндоканнабиноидная система в кишечнике контролирует потребление жира» Так называется статья учёных из Национальной академии наук США.
Учёные исследовали влияние жирной пищи и причины её потребления.
Учёные, как это и свойственно учёным, проводили опыты на крысах, разделив их на три группы. Первая группа получала сахар, вторая у, а третья – жиры.
И что выяснилось, как только жирная жидкость попадала на язык животного, её тонкий кишечник немедленно начинал выделять эндоканнабиноиды. Это химические вещества, выделяемые при курении марихуаны, известно же, что после травки пробивает на хавчик, вот поэтому и пробивает.
Организму нужен жир, да что там нужен – необходим не меньше воздуха. Без жира клетки не могут нормально функционировать, снижается репродуктивность, терморегуляция и так далее. У анорексичных девушек пропадают месячные, а очень худым девушкам тяжелее забеременеть, гормоны-то растворяются в жире. Вот и посудите сами. Именно поэтому организм так жаждет жира, что пытается «урвать» как можно больше.
Поедание жирного запускало в работу и центры удовлетворения, так что у нас теперь есть два объяснения, почему можно пристраститься к жирной еде. Это не просто блажь и недостаток силы воли. Это тяжёлая борьба с природными склонностями.
Когда крысам впрыскивали блокаторы этих самых эндоканабиноидов, то крысы переставали есть. Вообще! Что, понятное дело, несовместимо с жизнью.
Кстати, недавно в Америке запретили диету, основанную на блокировке эндоканнабиноидов, уж слишком много побочных эффектов она вызывала.
По материалам сайта www.j4w.co.il
Читайте также
Все материалы рубрикиМалина и ее полезные свойства
Малина занимает очень важное место среди видов вкусных и полезных ягод, используемых одновременно как десерт и лекарство. Содержание полезных веществ: Калорийность ягод малины невысока: всего 41 калория на 100 г продукта. Малина ни в сухом виде, ни в замороженном виде, ни при термической обработке не теряет свои полезные свойства и качества. Поэтому варенье из малины является очень полезной вкусностью.
Содержание полезных веществ: Калорийность ягод малины невысока: всего 41 калория на 100 г продукта. Ягоды малины содержат 5-11% сахаров, среди которых пpeoблaдaют хорошо усвояемые фруктоза и глюкоза. Содержание сахаров в этой ягоде очень изменчиво, зависит от мест произрастания, погодных условий. В малине содержатся также органические кислоты (яблочная, лимонная, винная салициловая и др.) пектиновые, азотистые и красящие вещества, клетчатка, витамин С (особенно много его в листьях - в 20-30 раз больше, чем в плодах), витамины А, В2, РР, бета-ситостерин, обладающий противосклеротическими свойствами, эфирное масло. Есть в малине и кумарины (от 0,8 до 4 мг/проц.), нормализирующие свертываемость крови и снижающие уровень протромбина, и антоцианы, обладающие капилляроукрепляющими и противосклеротическими свойствами. Больше всего кумаринов и антоцианов в листьях и ветках темноокрашенных, ежевикообразных сортов малины. Из полезных элементов малины надо отметить также значительное количество солей калия (до 220 мг. проц. в свежей, значительно больше в сухой), соединения железа, меди, фолиевой кислоты.
Применение: Малину традиционно применяют при простудных заболеваниях, гриппе, острых респираторных инфекциях, обострении болей в суставах, при радикулите и других заболеваниях: при лихорадках и невралгических явлениях.
Обычно из малины готовят потогонный чай из 5-6 столовых ложек сухих ягод, заваривают 3 стаканами кипятка. Два-три стакана пьют горячими в течение часа. Жeлaтeльнo при этом лежать в теплой постели, укрывшись одеялом. Это вызывает хорошее прогревание и обильный пот. Потогонные свойства малины полезны больным гипертонической болезнью: с потом удаляются значительные количества поваренной соли, в результате чего снижается артериальное давление, в этих случаях настой из малины пьют по половине стакана.
В связи с высоким содержанием клетчатки малину рекомендуют больным с вялым пищеварением и запорами. В то же время при воспалениях кишечника, поносах свежую и сухую ягоду из пищи исключают, используют только сок и сироп из ягод, содержащие пектины, которые обладают способностью поглощать в свои студенистые комки и выводить из организма через кишечник различные вредные вещества - желчные кислоты при нарушенном пищеварении (при гнилостных процессах) или попадающие извне соли тяжелых металлов, радиоактивные элементы, холестерин и т.д.
В отечественной народной медицине малину употребляют для сокращения размеров предстательной железы при ее разрастании, а в традиционных системах восточной медицины малина известна как ocнoвнoй компонент сборов и пилюль, применяемых при бесплодии, половом бессилии, неврастении. В прописи старинных корейских рецептов при бесплодии, например, малина входит вместе с очень распространенными растениями (семенами подорожника, китайским лимонником, семенами повилики и белыми цветками якорца стелющегося). Совсем просто приготовление лекарства от полового бессилия - чипкапбан: плоды малины вымачивают в водке, высушивают на слабом огне, толкут в ступке и принимают по утрам по столовой ложке, запивая водой.
Малина полезна для больных с различного вида малокровием. Органические кислоты малины улучшают усвояемость железа в пищеварительном тракте. Есть в малине и йод, который служит лечебно-профилактическим средством при атеросклерозе, нарушениях сердечного ритма. Малину можно рекомендовать как источник солей калия больным с заболеваниями сердца и нарушениями сердечного ритма. При сахарном диабете рекомендуют сок из малины ( в сезон), а также чай, порошок, компот без сахара, варенье на сорбите или ксилите (консервирующими свойствами не обладают). Как источник витамина В рекомендуют при длительном применении сульфамидных препаратов и антибиотиков, так как в этом случае снижается выработка этого витамина кишечными бактериями.
Хранение и переработка: Наиболее простым и доступным способом сохранения и переработки малины является ее сушка. В начале ягоды привяливают на солнце, затем, насыпая на сита или решета слоем не более 3 сантиметров, сушат в печах, почерневшие выбрасывают. Правильно высушенные ягоды должны быть серовато-малинового цвета с характерным запахом, свойственным только малине, они не окрашивают руки при переборке.
Хорошо сохраняется и сохраняет многие полезные свойства замороженная малина. Она длительное время хранится при температуре около минус 18º С. Оттаивание производится быстро, поместив ягоды на пару минут в теплую воду.
Малину замораживают также в собственном соку. Хорошо окрашенные плотные ягоды отбирают и очищают от плодоножек, промывают в дуршлаге, обсушивают на ткани, укладывают в стеклянные банки и помещают в холодильник. Мятые и мягкие ягоды пересыпают сахарным песком (0,3 кг на 1 кг ягод) и ставят на 2-3 часа в нижнюю часть холодильника до получения сока. Сок сливают, отжимают из ягод. Ягоды, уложенные в банки, заливают только что полученным соком и ставят в морозильник. Через сутки баночки закрывают пластиковыми крышками.
Можно растирать малину с сахаром (на 1 кг ягод 1,2 кг сахара). Растертую с сахаром малину закрывают пластиковыми крышками, хранят в холодильнике, погребе, на балконе или хoлoднoм чердаке.
Из малины делают сироп: 2 килограмма разминают пестиком (деревянным) , протирают через сито, фильтруют через 2 слоя марли. В полученный сок добавляют 2 кг сахара на 1 л сока, нагревают до полного растворения сахара, доводят до кипения, снимая образовавшуюся пенку, вновь процеживают через один слой марли, разливают в стерильные банки, закрывают крышками и ставят на хранения в прохладное место.
Малиновый квас: в 5 литрах воды кипятят 2 стакана сахара, добавляют 1 кг свежих растертых ягод и в остуженный до 37º C настой кладут 15-20 г дрожжей. На 1-2 дня ставят в теплое место для брожения. Когда появится шапка пены, процеживают, отжимают остаток, выливают в стеклянную банку и ставят в холодильник. Пьют охлажденным в жару или теплым при простуде.
Малиновый щербет: 400 г мелко наколотого рафинада помещают в миску, на сахар отжимают (через ткань) сок из стакана малины, варят на медленном огне до полного растворения сахара, а затем прибавляют огонь и варят, пока капля не перестает растекаться по блюдцу, снимают с огня и долго вымешивают, вращая ложку в одну сторону до загустения. Раскладывают по банкам, упаковывают пергаментом.
Из листьев малины готовят сбитень: на 2 стакана воды берут 1/2 чайной ложки сухих листьев, заваривают кипятком в термосе, настаивают один час, процеживают, добавляют и размешивают 1 столовую ложку меда. Пьют при простуде, при желудочно-кишечных расстройствах.
Косметика: Высоко ценится малина у косметологов. Скажем, мазь (одна часть сока свежих листьев на четыре части коровьего масла) позволяет легко вывести угри, отвар листьев с поташом окрашивает волосы в красивый черный цвет, а целебный лед из отвара липового цвета и листьев малины (по столовой ложке того и другого на стакан воды) - чудодейственное средство против любых морщин и вялости кожи.
По материалам СМИ и иных открытых источников информации.