Мы все знакомы с традиционными хоменташен с маком, но в этом году мне захотелось внести изюминку в традицию и создать новую версию, в которой я добавляю семена мака в тесто и наполняю их терпким лимонным творогом. Поскольку вкус лимона — мой любимый вкус, я была очень довольна результатом.

Способ приготовления такой же, как и для любой другой разновидности хоменташен.

Интересно, почему хаманташен являются традиционным пуримским блюдом? Символических причин много. Говорят, что Аман, злодей из Книги Эстер, носил треугольную шляпу. Кроме того, рассказывают, что у него были треугольные уши (отсюда ивритское название хоманташен — «Озней Аман» — уши Амана).

Выход: 20 хоменташен

Ингредиенты

100 г сахара

60 г растительного масла

2 яйца

1 ч. л. ванили

200 г муки

1 ч. л. пекарского порошка

2 ст. л. семян мака

цедра 1 лимона

250 г лимонного курда (см. рецепт)

Способ приготовления

Смешайте яйца, сахар, масло и ваниль.

Добавьте 1 стакан муки, семена мака, лимонную цедру и пекарский порошок. Перемешайте.

Добавляйте оставшуюся муку, пока тесто не станет мягким, но не липким.

Раскатайте тесто и вырежьте круги.

Положите чайную ложку лимонного курда в центр каждого круга.

Аккуратно сложите бока и плотно закройте.

Выпекайте в течение 15 минут при температуре 180°.