Приближается Шавуот, когда по традиции принято есть молочные продукты, и эти сырные фаршированные ракушки определенно подходят к праздничному столу.

Ингредиенты:

1 луковица, нарезанная кубиками

2-3 зубчика чеснока, раздавленных

2 моркови, натертые на терке

1 стебель сельдерея, тонко нарезанный

3 шампиньона, нарезанных кубиками

2 ст. л. оливкового масла

1 яйцо

400 г сыра рикотта

1 350-граммовая упаковка пасты ракушки (jumbo shells)

70 г сыра пармезан

200 г тертого сыра моцарелла (или больше, по желанию)

400-500 г соуса маринара

Свежий базилик (по желанию)

Соль

Способ приготовления:

Обжарьте лук в масле до полупрозрачности. Добавьте чеснок, морковь и сельдерей и готовьте до готовности. Добавьте грибы и готовьте еще 1-2 минуты. Посолите смесь по вкусу и отставьте в сторону для охлаждения.

Смешайте овощи с рикоттой, пармезаном и яйцом.

Сварите ракушки в соответствии с инструкциями на коробке. Затем заполните каждую ракушку начинкой из рикотты.

На дно формы для выпечки вылейте слой соуса маринара. Выложите ракушки в один слой, отверстием вверх. Полейте ракушки оставшейся маринарой и посыпьте свежим базиликом (по желанию).

Плотно накройте фольгой и запекайте при температуре 180° в течение 30 минут. Выньте противень, снимите фольгу и посыпьте ракушки сыром моцарелла. Верните в духовку, не накрывая, еще на 10 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.