Я знаю: картофель во время Песаха пользуется дурной славой, потому что это одно из, казалось бы, немногих блюд, которые мы можем есть (и поэтому его очень часто готовят в течение этих восьми дней). Но я говорю, что не надо бороться с картофелем. Примите его! Он дешев, прост, всем нравится и он действительно вкусный. Этот рецепт гратена из картофеля и моркови — идеальный гарнир для пасхального седера. Нежный картофель и морковь в сочном сливочном соусе, от которого вы не сможете оторваться.

Ингредиенты:

5-6 картофелин

400 г моркови

3 столовые ложки оливкового масла

1 большая луковица

2 зубчика чеснока, измельченных

2 столовые ложки картофельного крахмала

70 г майонеза

350 мл воды

1 бульонный кубик со вкусом курицы

1/4 чайной ложки соли

Черный перец

Паприка

50 г измельченных картофельных чипсов

Свежий укроп (по желанию)

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 175 градусов.

Разогрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и жарьте, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 8-9 минут. Добавьте измельченный чеснок. Готовьте чеснок до появления аромата, постоянно помешивая, чтобы избежать подгорания (около 30-60 секунд).

Добавьте картофельный крахмал к луку и хорошо перемешайте. Добавьте майонез, воду, бульонный кубик и соль и готовьте 2-3 минуты до загустения, постоянно помешивая. Снимите с огня и отложите в сторону.

Очистите и нарежьте картофель и морковь ломтиками толщиной 0,7 см.

Налейте тонкий слой соуса в форму для выпечки, покрыв дно. Выложите на блюдо слой ломтиков картофеля внахлест, затем слой моркови. Сверху полейте слоем соуса. Посыпьте солью, перцем и паприкой. Повторите дважды, чтобы получилось в общей сложности 3 слоя картофеля, моркови, соуса и специй.

Запекайте без крышки в течение 1 часа при температуре 175 градусов. Выньте из духовки, добавьте измельченные картофельные чипсы и запекайте еще 30 минут, или пока картофель и морковь не станут мягкими. При желании украсьте свежим укропом.