В этом варианте торта «Павлова» три традиционных новогодних угощения сочетаются друг с другом таким образом, что, несомненно, произведут впечатление. Воздушная оболочка из меренги наполнена медово-ванильным кремом, украшена зелеными яблоками и посыпана гранатовым пюре.

Ингредиенты для меренги:

3 яичных белка (из крупных яиц)

250 г сахара

2 ч. л. кукурузного крахмала

1 ч. л. ванили

½ ч. л. уксуса

Приготовление меренги:

Взбейте яичные белки до устойчивой пены.

Смешайте кукурузный крахмал с сахаром.

Всыпьте сахар в белки небольшими порциями, постоянно перемешивая. Когда смесь станет густой и плотной (то есть, она не должна выпадать, если перевернуть миску), добавьте ваниль и уксус. Перемешайте ровно настолько, чтобы она равномерно распределилась.

Застелите противень бумагой для выпечки и разогрейте духовку до 115°C.

Выложите смесь ложкой в ​​круг толщиной около 2,5 см. Затем распределите её по краям, чтобы получилась чаша с небольшим углублением в центре.

Выпекайте 1 час, затем выключите духовку и оставьте форму внутри на несколько часов. Не открывайте дверцу, пока она полностью не остынет. Храните основу в прохладном, сухом месте до 2 дней, пока не будете готовы её использовать. Она должна быть хрустящей снаружи и мягкой и влажной внутри.

Ингредиенты для начинки:

320 г жирных сливок

2 ст. л. чистого ванильного экстракта

2 ст. л. мёда

Приготовление начинки:

Взбейте жирные сливки до мягких пиков.

Аккуратно добавьте мёд и ваниль.

Ингредиенты для гранатового пюре:

Зерна 1 граната

50 мл воды

2 ст. л. сахара

Сок ½ лимона

Приготовление гранатового пюре:

Варите все ингредиенты на медленном огне не менее получаса.

Смешайте.

Процедите смесь через мелкое сито как минимум дважды.

Охладите.

Сборка:

Выложите сливки в форму.

Нарежьте 1-2 кислых зеленых яблока и аккуратно выложите их поверх сливок.

Полейте гранатовым пюре.

Подавайте немедленно.