В преддверии Шавуота вам, возможно, захочется чего-нибудь пикантного. Этому простому блюду оттенок роскоши придают черные трюфели Truffle Hunter Minced Black Truffles и смеси трех сыров.

Ингредиенты:

500 г макаронов

1 литр цельного молока

2 лавровых листа

60 г сливочного масла

60 г муки

молотый чёрный перец

2 ст. ложки дижонской горчицы

2 ст. ложки измельченных листьев тимьяна

1 десертная ложка (или больше) рубленых черных трюфелей

150 г тертого крепкого чеддера

125 г нарезанной кубиками моцареллы

50 г свежих панировочных сухарей

30 г тертого сыра пармезан

Способ приготовления:

Отварите макароны в большом количестве подсоленной воды до состояния «аль денте». Слейте воду и промойте макароны холодной водой, чтобы они не слипались.

Влейте в кастрюлю молоко и добавьте лавровый лист и доведите до кипения, чтобы они настоялись, затем снимите с огня.

Растопите сливочное масло в большой кастрюле с антипригарным покрытием, затем добавьте муку, чтобы получилась густая паста, и продолжайте помешивать в течение 3-4 минут.

Удалите лавровые листья из молока и постепенно влейте его в муку с маслом, постоянно помешивая, чтобы соус был однородным.

Добавьте горчицу, тимьян, трюфельную пасту и хорошо помолотый черный перец.

Добавьте чеддер до расплавления, затем снимите сковороду с огня, добавьте макароны и нарезанную кубиками моцареллу.

Переложите смесь в большую посуду для духовки и посыпьте сухарями и пармезаном.

Поставьте в разогретую до 200°C духовку на 30 минут — до золотистого цвета.

Выньте из духовки и сбрызните небольшим количеством трюфельного масла из банки для придания пикантности.

Если вам посчастливилось найти сушеные белые грибы, измельчите 80 г в порошок и добавьте в соус, чтобы еще больше усилить его аромат.