Готовим к Шавуоту: малиново-лимонный чизкейк
Свежая малина и терпкий лимон создают контраст с насыщенностью чизкейка
Лариса Узвалкнезависимый журналист
Приближается праздник Шавуот. Среди обычаев праздника — украшение домов зеленью и употребление молочной пищи. Этот чизкейк не такой тяжелый, насыщенный и сладкий, как многие чизкейки с карамелью и шоколадом. Лимон и малина придают ему выраженную терпкость.
Ингредиенты для коржа:
8 печений типа «Юбилейного»
4 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. коричневого сахара
½ ч. л. соли
Способ приготовления коржа:
Измельчите печенье в кухонном комбайне. Нарежьте сливочное масло на мелкие кусочки и добавьте его вместе с сахаром. Перемешивайте, пока смесь не станет похожа на крошку.
Выложите смесь из крекеров в форму для выпечки 20x25 см со съемным дном и плотно прижмите. Выпекайте при 160° C в течение 10 минут. Отложите в сторону для охлаждения.
Ингредиенты для начинки:
450 г сливочного сыра
170 г сахара
2 яйца
2 лимона
Способ приготовления начинки:
Дайте сливочному сыру остыть до комнатной температуры.
Выжмите сок из лимонов.
Взбейте сливочный сыр до однородности. Добавьте сахар, яйца и лимонный сок и перемешайте до однородности.
Вылейте смесь в корж для пирога.
Ингредиенты для малиновых волн:
300 г малины
3 ст. л. сахара
Способ приготовления волн:
Вымойте и проверьте малину.
Положите ее в неглубокую миску или на тарелку и посыпьте сахаром. Дайте малине и сахару постоять около 30 минут, чтобы выделился сок, затем смешайте.
Процедите смесь через сито с мелкими ячейками.
Ложкой выложите малиновую смесь на сырную массу. Проведите ножом.
Выпекайте при 160° С в течение 35 минут.
Охладите на ночь, разрежьте на квадраты и подавайте.
Читайте также
Все материалы рубрики
Готовим к Шавуоту: торт «Гора Синай»
Покажите красоту горы Синай с помощью этого прекрасного торта к празднику Шавуот
Скоро мы будем отмечать праздник Шавуот, который знаменует собой дарование Торы более 3 000 лет назад. После того как Бог выбрал гору Синай местом, где Он даст Тору, маленькая, песчаная, сухая гора расцвела, на ней выросли цветы и пышная зелень. Поэтому сегодня я представляю вам... торт «Гора Синай»!
Ингредиенты:
180 мл растительного масла
300 г сахара
2 яйца
120 г какао-порошка
300 г муки
1 ч.л. кофе, растворенного в стакане горячей воды
1 ч. л. ванильного экстракта
½ ст. л. разрыхлителя
½ ч. л. пищевой соды
½ ч. л. соли
Способ приготовления торта:
Взбейте масло, сахар, яйца и ваниль.
Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до полного исчезновения комочков.
Вылейте в смазанную жиром форму для торта и выпекайте при 160° C, пока зубочистка не выйдет чистой, примерно 45-50 минут.
Ингредиенты для глазури:
500 г сахарной пудры
240 г какао-порошка
¼ ч. л. соли
6-7 ст. л. горячей воды
Способ приготовления глазури:
Просейте какао-порошок и сахарную пудру в миску. Добавьте соль. Взбейте вилкой до однородности.
Добавьте горячую воду по 2 столовые ложки за раз, перемешивая ложкой в одном направлении, пока глазурь не станет однородной. Для украшения можно использовать шоколадное драже.