Готовим к Ту би-Швату: хала с сухофруктами
Ароматная, сладкая хала, украшенная сухофруктами и цедрой цитрусовых
Ароматная, сладкая хала, украшенная сухофруктами и цедрой цитрусовых, гарантированно понравится всем.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
500 грамм просеянной цельнозерновой муки
50 грамм сахарного песка
1 столовая ложка (10 грамм) активных сухих дрожжей
1 большое яйцо
60 мл масла канолы + еще немного для смазывания
240-300 мл теплой воды
1/2 чайной ложки соли
250 грамм смеси нарезанных кубиками сухофруктов, таких как курага, финики, изюм, клюква, вишня и инжир.
По желанию — цедра одного небольшого апельсина
Для начинки:
2 столовые ложки (30 мл) кленового сиропа или меда
1 столовая ложка (15 мл) воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В чашу миксера, оснащенного крюком для теста, положите муку, сахар и дрожжи и перемешивайте на низкой скорости около минуты.
2. Добавьте яйцо и масло и перемешивайте еще минуту.
3. Медленно влейте воду (начните с одной чашки) и перемешайте, чтобы получилось тесто. Если через 2-3 минуты тесто не подошло и на дне миксера остались кусочки теста, добавьте несколько капель воды.
4. Увеличьте скорость до средней и добавьте соль. Оставьте миксер месить еще на 4-5 минут. По мере необходимости соскребайте дно и стенки чаши.
5. Переложите тесто из миксерной чаши на посыпанную мукой рабочую поверхность и придайте ему круглую форму.
6. Поместите тесто в большую миску, смажьте ее небольшим количеством масла и накройте кухонным полотенцем. Поставьте миску в теплое место и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое. При комнатной температуре это может занять от 1 до 4 часов.
7. Добавьте в тесто сухофрукты и апельсиновую цедру и вымесите руками до однородности.
8. Скатайте тесто в длинную веревку и закрутите вокруг себя по спирали, пока не дойдете до конца. Заправьте конец под хлеб.
9. Застелите пергаментной бумагой лист для выпечки или круглую сковороду и выложите на нее халу.
10. Поставьте противень в теплое место, накройте полотенцем и дайте ему подняться до пышности, около часа.
11. Разогрейте духовку до 200°C. Когда выпечка будет готова, взбейте кленовый сироп с водой и смажьте им халу.
12. Выпекайте в течение 25-30 минут. Хала будет готова, когда она приобретет насыщенный золотисто-коричневый цвет.
13. Дайте хале остыть и наслаждайтесь.
Читайте также
Все материалы рубрики
Курица «Мурги»
куриные грудки, приготовленные по этому индийскому рецепту, — самые ароматные и хрустящие, которые я когда-либо пробовала
«Мурги» на хинди означает «курица», и куриные грудки, приготовленные по этому индийскому рецепту, — самые ароматные и хрустящие, которые я когда-либо пробовала. Все дело в маринаде.
Ингредиенты
1 средняя луковица, нарезанная на четвертинки
2 чайные ложки нарезанного свежего имбиря
2 зубчика чеснока
½ чайной ложки молотой куркумы
½ чайной ложки соли крупного помола
¼ чайной ложки черного перца
4–6 куриных грудок без костей
¼ стакана муки
2 взбитых яйца
1 стакан кукурузных хлопьев
½ стакана кукурузного или арахисового масла или больше по мере необходимости
Процесс приготовления
1 . Приготовьте маринад: в кухонном комбайне измельчите лук, имбирь, чеснок и специи до пюреобразного состояния.
2 . Отбейте куриные грудки, пока они не достигнут толщины 0,5 см.
3 . Маринование: обваляйте куриные грудки в маринаде, накройте и поставьте мариноваться на 2–3 часа в холодильник.
4 . Панирование: достаньте курицу из маринада. Обваляйте в муке, затем во взбитых яйцах, затем в кукурузных хлопьях.
5 . Жарка: нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне до горячего состояния (крошки должны шипеть при контакте). Обжаривайте котлеты примерно по 3–4 минуты с каждой стороны (в зависимости от размера и толщины) или до тех пор, пока панировка не станет золотисто-коричневой, перевернув один раз во время приготовления. Слейте воду на решетку или бумажные полотенца. Подавайте и наслаждайтесь!
Рыбная вариация
Аналогичный рецепт с рыбой тоже вкусен! Используйте тот же маринад и панировку для вашей любимой рыбы с белым мясом, такой как треска или тилапия. Маринуйте рыбу только до 30 минут.