Эти быстрые и очень «фотогеничные» тарты готовить совсем легко. Если вы не любите миндаль, замените франжипан ложкой шоколадно-ореховой пасты или черничным компотом, загущенным кукурузным крахмалом.

Ингредиенты:

4 большие спелые груши

500 г размороженного слоеного теста

100 г темного шоколада

150 г сливочного масла, размягченного до комнатной температуры

150 г светло-коричневого сахара мусковадо

2 больших яйца

2 чайные ложки ванильной пасты

150 г молотых миндальных орехов

50 г муки

1 яйцо, взбитое с чайной ложкой воды

50 г абрикосового джема, растопленного и протертого через сито

Сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

Растопите шоколад в миске на водяной бане. Взбейте масло и сахар ручным миксером до получения легкой и воздушной массы. Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая. Добавьте молотые миндальные орехи и муку, а затем шоколад и ванильную пасту. Отложите смесь в сторону.

Разогрейте духовку до 180 °C.

Очистите груши, разрежьте их пополам в длину, а затем удалите сердцевину с помощью чайной ложки.

Стараясь не прорезать конец с плодоножкой, разрежьте каждую половинку груши по длине через «живот», чтобы получилось несколько полосок, соединенных вверху. Сдвиньте «полоски» обратно, чтобы восстановить форму груши.

Раскатайте лист слоеного теста на разделочной доске и разгладьте его.

Держите половинку груши, чтобы нитки оставались вместе, вдавливайте каплю шоколадно-франжипановой смеси в центр, оставленный сердцевиной, затем положите грушу срезанной стороной вниз на тесто. Повторите с остальными половинками, стараясь оставлять между ними пространство.

Острым ножом обрежьте каждую грушу, оставив 1 см по краям, повторяя их форму, и вырежьте листок на конце плодоножки. Удалите обрезки теста между грушами и аккуратно перенесите тесто и груши на противень, застеленный бумагой для выпечки, с помощью большой лопатки.

Смажьте края теста яйцом и выпекайте 15-20 минут, пока тесто не станет золотистым и хорошо не поднимется.

Выньте из духовки и смажьте груши теплым абрикосовым джемом для глазури.

Перед подачей посыпьте небольшим количеством сахарной пудры для окончательного украшения.