Готовим к Ту би-Швату: яблочно-миндальный пирог на оливковом масле
Этот напоминающий шарлотку пирог украсит ваш стол к празднику Ту би-Шват, когда положено есть орехи и сухофрукты
Лариса Узвалкнезависимый журналист
Ингредиенты:
2 столовые ложки коричневого сахара
2 яблока, очищенные от кожуры и нарезанные тонкими ломтиками
250 гр. сахарного песка
3 больших яйца
120 гр. оливкового масла
200 гр. муки
120 гр. молотого миндаля
1,5 чайной ложки пекарского порошка
1/4 чайной ложки соли
1,5 чайной ложки миндального сиропа
Процесс приготовления:
Выход: 8-12 порций
Разогрейте духовку до 180 градусов. Положите круглую сковороду диаметром 23 см на пергаментную бумагу, обведите дно, а затем вырежьте круг. Зачерпните одну чайную ложку оливкового масла из 1/2 стакана и вылейте на сковороду. С помощью кондитерской кисти смажьте дно и бока сковороды. Вдавите пергаментный круг.
Добавьте две столовые ложки оливкового масла на сковороду и распределите по ней. Посыпьте сверху коричневым сахаром и распределите его с помощью кондитерской кисти. Поставьте в разогретую духовку на две минуты, чтобы частично растопить коричневый сахар.
Выложите яблочные ломтики внахлест концентрическими кругами, чтобы покрыть дно сковороды, начиная с внешнего края. Используйте все ломтики. Выложите оставшиеся дольки поверх первого слоя яблок.
В большой миске взбейте сахар, яйца и оливковое масло в течение минуты на средней скорости до кремообразного состояния. Добавьте муку, молотый миндаль, пекарский порошок, соль и миндальный экстракт и взбивайте до однородности. Вылейте смесь на яблоки.
Выпекайте 35 минут или пока шпажка, воткнутая в середину пирога, не выйдет чистой.
Дайте пирогу остыть в форме в течение 20 минут, а затем проведите ножом по бокам. Переложите пирог на решетку и дайте ему остыть.
Читайте также
Все материалы рубрики
Ancestry пожертвовала 2500 наборов для теста ДНК, чтобы помочь пережившим Холокост найти родственников
Маргарита Марьяновскаянезависимый журналист
Крупнейшая в мире генеалогическая компания тестирует недавно запущенный проект «Воссоединение ДНК» — инициативу Центра еврейской истории, направленную на объединение семей, разрушенных нацистским геноцидом.
Ancestry пожертвовала 2500 наборов для теста ДНК недавно представленной программе, которая помогает семьям, разделенным Холокостом, найти родственников, о существовании которых они, возможно, не знали.
Наборы продаются по 99 долларов за штуку, в результате чего розничная стоимость пожертвования составляет порядка 250 тысяч долларов. О пожертвовании было объявлено в прошлую пятницу, когда во всем мире проводились посвященные Международному дню памяти жертв Холокоста мероприятия.
Программа под названием «Проект воссоединения ДНК» действует под эгидой Центра еврейской истории (CJH) в Нью-Йорке. Он предоставляет бесплатные наборы ДНК пережившим Холокост и их детям, а также детям жертв Холокоста, потенциально связывая их с живыми родственниками.
Сайт проекта позиционирует его его как «центральный генеалогический ресурс, где пережившие Холокост могут получить бесплатную генетическую генеалогическую консультацию». По словам соучредителей проекта, с момента запуска проекта «Воссоединение ДНК» 29 ноября 2022 года по почте было отправлено более 100 тестовых наборов.
«Это щедрое пожертвование даст сотням семей, давно разделенных ужасами Холокоста, возможность наладить важные связи с родственниками и восстановить свою семейную историю, пока не стало слишком поздно», — говорится в заявлении президента Центра еврейской истории, доктора Гавриэля Розенфельда, - поскольку выживших с годами становится все меньше, эта генеалогическая работа является бесценным даром, который может принести исцеление разрушенным Холокостом семьям».
Издание отмечает, что это пожертвование играет важную роль для реализации проекта «Воссоединение ДНК» и значительно минимизирует расходы на тесты ДНК, которые он предоставляет пережившим Холокост.
«Генеалогия может быть невероятно мощным инструментом для установления семейных связей, если документальный след был нарушен. Многие даже не подозревают, что ее можно использовать таким образом. Они думают, что тестирование ДНК — всего лишь круговые диаграммы этнической принадлежности», — отметила соучредитель проекта Дженнифер Мендельсон, - а оно может серьезно изменить дальнейшую жизнь».
