Дорогие друзья, через несколько дней весь еврейский народ будет отмечать праздник Песах. Горские евреи называют его Нисону. В этом, 5771 (2011) году, он начинается вечером 18 апреля, и заканчивается за пределами Израиля ночью 26 апреля, а в Израиле 25 апреля.

Приготовления к Песаху начинаются уже за несколько недель до праздника. Дом тщательно очищают от хамеца, так как евреям запрещено оставлять на Песах продукты, в которых содержится даже маленькая доля хамеца. Что же такое хамец? Буквально это слово означает «квашеное, кислое тесто». Любая пища, приготовленная из теста, которое хотя бы в минимальной степени подверглось процессу брожения, является хамецем. Отсюда следует, что хамец может быть изготовлен только из пяти видов злаков (пшеница, овес, полба, рожь, ячмень). Другая мука (например, гороховая или кукурузная) хамецем не является, так как в ней процесс брожения невозможен. (Тем не менее, во многих общинах, не употребляют в Песах и злаки других видов, а также бобовые, которые зовутся «китнийот»).

Еврейский закон определяет, что через 18 минут после того, как мука из пяти видов злаков смочена водой, в ней уже начинается брожение. Поэтому при изготовлении мацы тесто замешивают очень быстро и выпекают раньше, чем истечет этот срок.
Зерно тех же пяти злаков, смоченное водой и пролежавшее без дальнейшей обработки 18 минут, также считается хамецем, поэтому уже давно существует обычай придерживаться мнения оберегать зерно от соприкосновения с водой с момента, когда его везут на мельницу для помола.
Тот, кто стремится исполнять заповеди Торы как можно тщательнее и лучше, оберегает зерно от соприкосновения с водой еще с момента жатвы. Маца, приготовленная из такого зерна, называется маца шмура ("обереженная, сохраненная маца"). Весьма желательно, чтобы хотя бы во время "седера" ели мацу шмуру.
Хамец запрещено не только употреблять, но и хранить в своих владениях на протяжении всех дней Песаха. Под этот запрет подпадают такие продукты, как хлеб, печенье, макароны, водка, виски, пиво и тому подобное. Также запрещены в эти дни мороженое в вафельных стаканчиках, вафли, хлебец, галеты и тому подобное
Хамец запрещен в любом количестве, поэтому нельзя употреблять никакие продукты, смеси и напитки, если они содержат хотя бы частичку хамец. Нельзя не только есть, но и пользоваться продуктами, содержащими хамец, например, пшеничным крахмалом. Самый надежный способ избежать невольного нарушения запрета – приобретать для Песаха продукты с надписью «Кашерно для Песаха» и печатью раввина.
Посуда, обычно употребляемая весь год, впитывает хамец, и естественно, ее нельзя использовать на Песах без специальной очистки. Поэтому лучше всего завести отдельный полный комплект посуды, специально предназначенный для Песаха, которым не пользуются в течение всего остального года. А всю посуду, в которой в течение года готовили хамец, тщательно чистят и складывают в укромное место, чтобы предотвратить ее случайное использование во время праздника. Лучше всего сложить посуду в шкаф, который не будут ипользоваться в Песах и запереть.
Если же у вас нет специальной посуды на Песах, вы можете очистить повседневную по особому предписанию. Существует пять разных способов кошерования в зависимости от вида утвари и образа их соприкосновения с хамецом.
1. "Либун гамур" - накаливание докрасна с помощью огня.
2. "Либун каль" - использование огня, но без накаливания докрасна.
3. "Агала" - погружение в кипящую воду.
4. "Эруй" - поливание кипящей водой.
5. "Милуй ве-эруй" - вымачивание в холодной воде.
Для кашерования посуды рекомендуем обратиться в одну из синагог, предоставляющих такого рода услуги. Там, как правило, можно проконсультироваться с раввином, который объяснит вам, что можно и чего нельзя кашеровать, и если можно, то, каким образом.

Подготовка кухни к Песаху

– Керамическую, фарфоровую или металлическую, покрытую эмалью, кухонную раковину откашеровать невозможно. Ее следует тщательно вымыть и вставить в нее временную металлическую или пластиковую раковину. Сухую металлическую раковину можно откашеровать, поливая ее кипящей водой и тут же проводя по ее поверхности раскаленным камнем или куском железа. (До этого в течение 24 часов пользоваться ею не следует.) Металлическую раковину можно откашеровать и еще одним способом: тщательно вымыть, вытереть насухо и провести по всей ее поверхности огнем паяльной лампы (либун каль).
В сливное отверстие раковины рекомендуется налить едкое химическое вещество, которое уничтожит скопившийся там хамец.
– Ручки водопроводных кранов в кухне следует тщательно вымыть и затем облить кипятком. Так же надо вымыть и сам кран, а если в него поступает горячая вода, открыть кран до конца и, когда он нагреется, облить кипятком.
Рекомендуется заменить на кране фильтр , а если это невозможно, снять его совсем.
– Конфорки плиты следует кашеровать способом либун гамур. Однако это чрезвычайно трудно, так как они покрыты огнеупорным материалом. Поэтому, если на время Песаха заменить их нечем, плиту надо покрыть листом жести с отверстиями для огня.
Горелки надо разобрать и тщательно отчистить каждую часть, особенно отверстия, через которые поступает газ. Затем надо заново собрать горелки, установить их на места и зажечь газ, оставив его горящим некоторое время, чтобы горелки прокалились.
Рукоятки газовых вентилей надо тщательно очистить и вымыть. Тот, кто хочет избежать в Песах даже малейшего подозрения в нарушении запретов о хамеце, обертывает их фольгой.
– Электрическую плитку надо тщательно вымыть снаружи и насухо вытереть, а затем включить на полную мощность, чтобы она раскалилась докрасна.
– Кашерование духовки в газовой или электрической плите - дело чрезвычайно трудное, поэтому лучше не пользоваться ими в Песах. В случае крайней необходимости надо обратиться за указаниями к раввину.
– Холодильник следует разморозить и тщательно вымыть водой, добавив в нее жидкость для мытья посуды. В складках резиновой прокладки на двери холодильника в течение года скапливается много хамеца - на это надо обратить особое внимание.
– Полки, емкости для овощей и фруктов и другие внутренние части холодильника следует вынуть и вымыть каждую часть в отдельности. Есть обычай покрывать полки бумагой или фольгой.
– Кухонные шкафчики тщательно протирают тряпкой, смоченной в мыльной воде, а затем насухо вытирают и застилают плотной бумагой.
– Перед Песахом шкафчик, где обычно хранится хлеб, или контейнер для хлеба лучше всего продать вместе с хамецем.
– Простой деревянный стол можно откашеровать, поливая его крутым кипятком из того сосуда, в котором вода вскипела, и проводя по нему раскаленным камнем или куском железа. Если стол лакированный, его следует тщательно вымыть и покрыть фольгой, картоном и т. п.
– Стулья, на которых сидели у стола в течение года, перед Песахом также принято тщательно чистить. Детский стульчик требует особо тщательной чистки, а его откидной столик лучше всего оклеить со всех сторон обойной бумагой, которую можно мыть.
Предметы, которые невозможно кашеровать.
1. Утварь и ножи с деревянными и пластмассовыми ручками.
2. Все, что может быть повреждено при погружении в кипящую воду.
3. Все, что невозможно полностью очистить, например, сита, терки, сосуды с узким горлышком.
4. Колбы термоса.
5. Сковородки для жарки.
6. Электрические сковородки.
7. Эмалированная посуда.
8. Тефлоновая посуда и электросковородки с тефлоновым покрытием.

Все проблемы, возникающие в связи с подготовкой к Песаху, решать самому нельзя - надо обращаться за указаниями к раввину. Великий кабалист Аризаль учил: "Тот, кто тщательно оберегает себя от хамеца во время праздника Песах, может быть уверен, что не согрешит в течение всего года". Поэтому он завещал "соблюдать в Песах все строгости, которые только возможны".

Продажа хамеца – мехират хамец

Перед Песахом уполномочивают местного раввина продать нееврею запасы продуктов, содержащих хамец, которыми запрещено владеть в дни Песаха, но уничтожение которых нежелательно, а также посуду, которой пользуются в течение всего года. Все эти вещи складывают дома в отдельном месте и закрывают на все дни праздника. Продающий подписывает документ, уполномочивающий раввина совершить продажу. На основании этого документа раввин продает нееврею все означенные продукты и предметы.
После восьми дней праздника Песах раввин откупает все проданное. Только в этом случае они могут снова пользоваться после Песаха продуктами и посудой, которые были проданы на дни праздника. Для продажи вашего хамеца Вам необходимо пойти в синагогу и заполнить бланк с Вашим адресом.

Поиск хамеца - бдикат хамец

За день до праздника (в 2011г. 17 апреля), с наступлением вечера проводят процедуру поиска хамец. Поиск по традиции осуществляет глава семьи, держа в руках зажженную свечу, подбирают всякие завалявшиеся крошки. Обычно к этому времени уже весь хамец собран, а все необходимое для еды в этот вечер и на следующее утро убрано в специальное место. Поэтому в разных, заранее известных местах обычно оставляют десять твердых крошек хамец каждая завернута в бумагу. Перед началом поиска хозяин произносит специальное благословение:
БАРУХ АТА А-ДО-НАЙ Э-ЛО-hЕЙНУ МЭЛЕХ hАОЛАМ, АШЕР КИДШАНУ БЭМИЦВОТАВ ВЭЦИВАНУ АЛЬ БИУР ХАМЕЦ.
Перевод: “Благословен Ты, Господь, Б-г наш, Владыка вселенной, освятивший нас Своими заповедями и повелевший нам уничтожить хамец”.
Должны быть обследованы все жилые помещения, куда в течение года мог быть занесен хамец. Сразу после окончания “поиска” необходимо отречься в сердце своем от оставшихся ненайденными частиц хамец и произнести:
“Все непресное и квасное, находящееся в каком-либо принадлежащем мне месте, чего я не приметил и не устранил, и неизвестное мне, пусть будет считаться, как ничто, и никому не принадлежащее, как земная пыль”.
Найденный во время поиска хамец и все принадлежности к нему нужно сжечь (биур хамец) на следующее утро.

Биньямин Рувинов



Автор: juhuro.com