Готовимся к Рош а-Шана: яблочный пирог с медом
Этот пирог идеален для встречи нашего еврейского Нового года
Мне всегда казалось странным, что традиционный медовый пирог может быть вообще без капли меда. Этот суперсезонный вариант традиционного пирога парве, в нем много яблок и много меда. Этот пирог идеален для встречи нашего еврейского Нового года.
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 больших яйца
130 г сахарной пудры
1 ч.л. ванили
240 мл меда
240 мл подсолнечного масла
400 г самоподнимающейся муки
1½ ч.л. корицы
Щепотка соли
3 красных яблока, лучше всего сорта «Пинк леди»
1 ст. л. сахарной пудры для украшения
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Разогрейте духовку до 160°C и тщательно смажьте 24-сантиметровую форму для выпечки. Если у формы плоское дно, выстелите его бумагой для выпечки.
В большом мерном кувшине или миске с бортиком взбейте яйца, сахар и ваниль. Добавьте мед и масло и снова взбейте.
В отдельной миске взбейте муку, соль и корицу до однородности.
Вымойте и высушите яблоки. Натрите яблоки на терке. Очищать их от кожуры не нужно. Натрите одну сторону до сердцевины, затем повернитесь на 1/4 круга к следующей яблочной «щеке» и повторите процесс, затем снова повернитесь и повторите с последней стороной. Или очистите яблоки от сердцевины, а затем измельчите в кухонном комбайне.
Соедините сухие и влажные ингредиенты в большой миске.
Вылейте треть теста в форму для пирога. Добавьте половину натертых яблок. Сверху выложите еще треть теста и вторую половину яблок. Сверху полейте оставшимся тестом.
Выпекайте 45-50 минут, пока пирог не начнет пружинить при легком нажатии и шпажка не будет выходить чистой при протыкании.
Охладите пирог в форме на проволочной решетке. Когда пирог полностью остынет, осторожно проведите ножом по бокам, чтобы освободить его из формы, и, держа решетку над дном, переверните форму.
Подавайте, посыпав сахарной пудрой. Если не подавать сразу, хорошо завернуть и хранить в герметичном контейнере в прохладном месте до 2-3 дней.
Читайте также
Все материалы рубрики
Курица, запеченная в медово-чесночном соусе, с морковью, глазированной мисо
Это суперпростое солено-сладкое блюдо требует минимум времени на приготовление
Это суперпростое солено-сладкое блюдо требует минимум времени на приготовление.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для курицы:
8-12 куриных бедер с костями или 1 крупная курица для запекания, разрезанная на 8 частей
4 ст. ложки мёда
2 ст. л. апельсинового сока
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. ложки растительного масла
2 ст. л. соевого соуса
3-4 мелко нарубленных зубчика чеснока
свежемолотый черный перец
Для подачи: рубленая петрушка
Для глазированной мисо моркови:
50 г маргарина
1 кг очищенной и разрезанной пополам моркови или 1 кг крупной моркови, очищенной и разрезанной на дольки
125 мл апельсинового сока
2 ст. ложки белой мисо-пасты
2 ст. л. меда или кленового сиропа
Соль и свежемолотый перец.
Семена кунжута, по желанию
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Разогрейте духовку до 180°C и выстелите дно большой формы для запекания листом антипригарной бумаги для выпечки. Выложите курицу (кожей вверх) на дно формы.
Смешайте все ингредиенты, кроме петрушки, и вылейте на курицу. Запекайте примерно 1 час, пока курица не окрасится и не прожарится.
Пока курица готовится, разогрейте большую сковороду на среднем огне и растопите маргарин. Добавьте морковь и готовьте 2-3 минуты, помешивая. Добавьте апельсиновый сок, доведите до кипения, убавьте огонь до кипения и готовьте 5-6 минут, пока морковь не начнет размягчаться.
Аккуратно перемешайте мисо и мед/сироп, чтобы получился соус. Слегка приправьте солью и перцем, затем увеличьте огонь до среднего и готовьте еще 3-4 минуты, пока соус не станет глазурью, а морковь не станет мягкой. При необходимости посыпьте кунжутом.
Выложите курицу на подогретое сервировочное блюдо вместе с морковью и украсьте рубленой петрушкой.