Индейка с грибами и вином
Элегантный способ подачи простого шницеля
Вино делает мясо сочным и нежным, а добавление белых грибов создает по-настоящему изысканный вкус.
Ингредиенты:
1 кг филе грудки индейки, нарезанного полосками шириной 2,5 см
Панировочные сухари
200 г нарезанных грибов
150 мл белого вина
Рапсовое масло для обжаривания
Способ приготовления:
Нагрейте масло в большой сковороде.
Обваляйте шницели в панировочных сухарях и, когда масло нагреется, начните жарить.
Жарьте, пока обе стороны не станут коричневыми, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Вам нужно будет жарить партиями, добавляя масло по мере необходимости. По мере готовности каждой партии перекладывайте шницели на противень.
Когда вся индейка будет готова, слегка обжарьте грибы в оставшемся масле и полейте ими индейку.
Залейте белым вином. Можно подавать сразу или накрыть крышкой и подогреть примерно за полчаса до подачи.
Читайте также
Все материалы рубрики
Салат «Панцанелла» с томатами и персиками
Это блюдо, заправленное хрустящими гренками и пикантным бальзамическим винегретом с луком-шалотом, — лучший способ насладиться сезоном
Сочные помидоры, сладкие персики и хрустящие огурцы сочетаются с солеными оливками и свежим базиликом в этом ярком варианте классического итальянского салата с добавлением хлеба. Это блюдо, заправленное хрустящими гренками и пикантным бальзамическим винегретом с луком-шалотом, — лучший способ насладиться сезоном: свежее, яркое и совершенно неотразимое.
Ингредиенты:
Салат
7 спелых помидоров, нарезанных кубиками
3 огурца, нарезанных толстыми ломтиками
2 персика, нарезанных кубиками
30 г свежего базилика, промытого и нарезанного тонкой соломкой (шифонад)
40 г нарезанного красного лука
100 г домашних или покупных гренков
50 г оливок каламата без косточек, нарезанных пополам
Заправка
50 мл бальзамического уксуса
2 столовые ложки нарезанного лука-шалота
100 мл оливкового масла
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки свежемолотого перца
Способ приготовления:
Смешайте ингредиенты салата.
В небольшой миске взбейте бальзамический уксус, лук-шалот, соль и перец.
Взбивая, постепенно добавляйте оливковое масло, пока не получится однородная эмульсия.
Полейте салат и дайте заправке пропитать гренки и салат в течение примерно 10 минут.
Подавайте сразу же.