Я не часто готовлю блюда с бараниной, потому что считаю ее вкус слишком резким. Однако это турецкое блюдо имеет тонкий вкус и аромат, усиленный травами и специями, и, хотите верьте, хотите нет, но хлеб действительно делает фрикадельки более легкими!

Вы можете подавать это блюдо вместе с рисом на пару или просто так, поскольку в его состав входит картофель.

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

750 г бараньего фарша

4 пера зеленого лука, мелко нарезанных

2 красных чили, очищенных от семян и мелко нарезанных

Небольшой пучок мяты, мелко нарезанный

Небольшой пучок петрушки, мелко нарезанный

1 взбитое яйцо

2 зубчика чеснока, мелко нарезанные

1 ч. л. молотого кумина

1 ч. л. молотого кориандра

70 г хлеба (срезать корки, положить в миску, залить горячей водой, оставить примерно на 10 секунд, затем выжать из хлеба всю влагу и раскрошить).

Оливковое масло для жарки

6 спелых помидоров, нарезанных дольками

Для картофеля:

6 картофелин, не очищенных от кожуры и нарезанных ломтиками толщиной 2 см.

1 луковица, тонко нарезанная

1 красный перец, тонко нарезанный

Орегано

Соль и перец

Для соуса:

2 400-граммовые банки нарезанных помидоров

700 мл куриного бульона

2 ч.л. паприки

1 ч.л. соли

½ ч.л. крупного черного перца

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

Приготовим фрикадельки: смешайте вручную все ингредиенты для фрикаделек, кроме помидоров и оливкового масла.

Сформируйте шарики размером с мяч для гольфа и слегка приплюсните их.

В сковороде разогрейте оливковое масло и слегка обжарьте фрикадельки с каждой стороны до золотистого цвета, но не до готовности.

Снимите со сковороды и выложите на кухонную бумагу.

Приготовим картофель: недолго обжарьте картофель с каждой стороны, чтобы он не прожарился, а приобрел золотистый цвет, приправляя по мере обжаривания солью и перцем.

Переложите картофель на кухонную бумагу и вытрите сковороду.

Приготовим соус: вылейте банки с помидорами в кастрюлю, добавьте куриный бульон, паприку, соль и перец.

Доведите до кипения и варите 5-10 минут, периодически помешивая.

Выложите дно большой формы для выпечки картофелем, а сверху разложите фрикадельки.

Разложите вокруг нарезанный лук и перец.

Слегка посыпьте все орегано.

Осторожно вылейте соус в блюдо так, чтобы он доходил примерно до половины.

В завершение разложите сверху нарезанные помидоры.

Запекать, не закрывая крышкой, в течение 50-60 минут.