Как еврейские блогеры путешествовали по югу США в поисках буррито и тако
Мы переехали в Джексон в 2014 году, чтобы вступить в образовательное сообщество Института южно-еврейской жизни...
Сегодня блогеры myjewishlearning.com Ариель и Бетани хотят познакомить вас с ресторанами, где готовят буррито и тако – Chipotle. Эта тема вызвана нахождением в дороге и одержимостью едой.
Мы переехали в Джексон в 2014 году, чтобы вступить в образовательное сообщество Института южно-еврейской жизни, и обе мы приехали из университетских городков, где рестораны мексиканской кухни Chipotle были всего в двух шагах. У Бетани американский университет был всего в 9 милях от Chipotle, а у Ариэли любимый ресторан находился в том же здании, где она жила. Когда мы приехали в Миссисипи и впервые встретились, мы мгновенно сблизились благодаря общей любви к этому ресторану, но здесь поблизости его не оказалось.
Если вы знаете что такое Chipotle Mexican Grill, вы понимаете, с чем связан такой ажиотаж. А теперь просто ознакомьтесь с нашими постоянными заказами:
– Бетани: стейк буррито: коричневый рис, черные бобы, острый соус сальса, сыр, гуакамоле и напиток.
– Ариэль: вегетарианский буррито: коричневый рис, черные бобы, овощи фахита, острый соус сальса, сыр, гуакамоле и салат.
Мы здесь находимся уже два года и за всё это время коллективно посетили ДВАДЦАТЬ ДВА ресторана Chipotle по всему Югу США (получается почти раз в месяц). И хотя мы очень надеемся, что в один прекрасный день Chipotle появится и в Джексоне (что видно из прилагаемых фотографий, которые показывают, насколько мы без ума от этого), даже если наши усилия будут напрасны, мы просто хотим отдать должное всем Chipotle, которые мы здесь посетили.
Дальше прилагается список мест, где мы были. Используйте это в качестве руководства во время своей поездки.
Макфарланд Бульвар, Таскалуса, Алабама: гуакамоле пресное, а стейк шикарен.
Маллард-Пойнт, Шарлотт, Северная Каролина: рис подгорел, но фахитос удивительный, очень качественный барбакоа, острый соус водянистый.
Университетский проспект, Литл-рок, Арканзас: надежное и быстрое обслуживание.
Ворота D28 Международный аэропорт Хартсфилд-Джексон, Атланта: большие порции.
Стейт-Стрит, Батон-Руж, Луизиана: лучший.
Авторs: Arielle Nissenblatt и Bethany Berger
Источник: myjewishlearning.com
Рецепт «Семейного торта» ко Дню матери от Ребекки Гомез
Родовая община Гомез впоследствии возглавляла и составляла большую часть городского сообщества евреев португальского происхождения в Нью-Йорке...
Чтобы в День матери побаловать наших мам, приготовьте торт по рецепту, придуманному Ребеккой Гомез, жившей еще в XVIII веке и успешно занимавшейся изготовлением шоколада на Манхэттене.
Родовая община Гомез впоследствии возглавляла и составляла большую часть городского сообщества евреев португальского происхождения в Нью-Йорке. Сегодня потомки Ребекки Гомез оказывают поддержку Мукомольному заводу Фонда Гомез – старейшему еврейскому зданию в Северной Америке. Собравшись вместе, члены семьи наслаждаются вкуснейшим шоколадным глазированным тортом, получившим название «семейный».
«Семейный торт» от Гомез
Убедитесь, что ингредиенты – яйца, масло и молоко – перед приготовлением выдержаны при комнатной температуре, если не указано иное.
ТЕСТО
- 4 крупных яйца
- 2 бруска несоленого сливочного масла
- 1 чашка сахарного песка
- 1 чашка цельного молока
- 2½ чашки кондитерской муки
- 2½ чайные ложки пекарного порошка
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка ванилина
ГЛАЗУРЬ
- 1 фунт (450 г) темного шоколада (предпочтительнее взять 8 унций (225 г) горького шоколада и 8 унций (225 г) 70%-ного темного шоколада)
- ½–¾ бруска соленого масла
- ½ чашки холодного молока (можно больше, если смесь получилась слишком густой)
- Небольшое количество сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Разогрейте духовку до 375 °F (около 190° по Цельсию).
- Смажьте маслом и посыпьте мукой три круглые формы для выпечки шириной 8 дюймов (20 см).
- Отделите яичные желтки от белков и отложите в сторону.
- Просейте муку с пекарским порошком и солью и отставьте в сторону.
- Взбейте масло с сахаром при помощи миксера или венчика. По одному добавьте яичные желтки. Тщательно взбейте.
- Небольшими количествами попеременно добавляйте мучную смесь и молоко в масло, взбитое с сахаром. Всыпав всю муку, добавьте в тесто ванилин и перемешайте.
- В отдельной миске взбейте яичные белки до загустения. Ложкой большого размера или резиновой лопаточкой аккуратно переложите взбитые белки в масло. Осторожно перемешайте.
- Вылейте тесто в приготовленные формы. Выпекайте около 15 минут. Проверьте готовность бисквита, проткнув его деревянной палочкой. Если бисквит готов, палочка будет сухой. Будьте внимательны – бисквит должен быть влажным!
- Глазирование: растопите шоколад и масло в пароварке или на водяной бане (не используйте для этого микроволновую печь).
- Добавьте полчашки молока и тщательно перемешайте. Слегка охладите и, пока смесь еще теплая, распределите ее между слоями бисквита и обмажьте бисквит со всех сторон.
Автор: Deborah R. Prinz
Источник: The Forward Association