Камбала в белом вине
Возьмите этот рецепт на вооружение, как экспресс-блюдо, которое можно приготовить в мгновение ока
Приготовленную таким образом рыбу можно использовать в составе разгрузочной диеты. А если снижение веса вас не заботит, просто возьмите этот рецепт на вооружение, как экспресс-блюдо, которое можно приготовить в мгновение ока.
Ингредиенты:
4 филе камбалы, около 0,5 кг
80 г сливочного масла или маргарина, растопленного
100 г панировочных сухарей
1 чайная ложка сушеной петрушки
3 чайные ложки раздавленного чеснока
Для соуса:
60 г белого сухого вина
2 столовые ложки лимонного сока
150 мл бульона
Дольки лимона, для подачи
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 220° C. Слегка смажьте антипригарным спреем сковороду.
2. Положите сливочное масло в неглубокую миску; в другую неглубокую миску положите хлебные крошки, петрушку и чеснок.
3. Промойте рыбу и вытрите насухо. В порядке очереди обмакните обе стороны филе в масло, а затем обмажьте обе стороны смесью хлебных крошек. Выложите на подготовленную сковороду.
4. Запекайте, не закрывая, при температуре 220° в течение 10 минут.
5. Тем временем для приготовления соуса влейте в сотейник вино и варите 3-5 минут на среднем огне, периодически помешивая.
6. Добавьте лимонный сок, воду и смесь для консоме. Доведите до кипения на средне-сильном огне и продолжайте варить, пока соус не уменьшится примерно вдвое и не загустеет.
7. Выложите рыбу на блюдо или отдельные тарелки. Полейте филе соусом и украсьте лимоном.
Читайте также
Все материалы рубрики
Куахадо
Во времена испанской инквизиции людей, готовивших это блюдо, сажали в тюрьму, поскольку оно свидетельствовало об их еврействе
Куахадо — это запеканка из яиц, сыра и овощей, которая является символом сефардской кухни. В своей «Энциклопедии еврейской кухни» Джил Маркс утверждает, что во времена испанской инквизиции людей, готовивших это блюдо, сажали в тюрьму, поскольку оно свидетельствовало об их еврействе. Вот такая история для запеканки!
Ингредиенты:
1 средняя луковица, нарезанная кубиками
1 ст. л. масла
6 яиц
1,5 кг цукини, натертых на терке
250 г сливочного сыра фета
250 г тертого желтого сыра (подойдет чеддер, мюнстер или моцарелла)
2 ст. л. свежей петрушки, измельченной
соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Обжарьте лук в масле до мягкости.
Отожмите лишнюю влагу из натертых цукини.
Соедините цукини, лук, яйца, петрушку и сыры. Добавьте соль и перец по вкусу. Сыр фета очень соленый, поэтому его можно вообще не солить.
Выложите ложкой в смазанную форму для выпечки.
Выпекайте при температуре 180 примерно 1 час, до готовности.
Подавайте теплым или при комнатной температуре.