Из списка меню кафетериев Нью-Йорка пропали кныши – это маленькие пирожки прямоугольной формы с начинкой из картофеля. Они всегда были излюбленным блюдом здешних представителей еврейского сообщества. Но совсем недавно на колоссальной фабрике по изготовлению кнышей произошел пожар.

Клиенты известного кафетерия Katz’s, который расположен в центре Нью-Йорка, простаивают в длинных очередях только для того, чтобы насладиться любимыми блюдами еврейской кухни. Не хватает только вкусного квадратного кныша. К большому несчастью постоянных посетителей кафе Katz’s, сейчас возможно заказать лишь круглые пирожки.

Кен Боллела уже очень давно не может отыскать на прилавках магазинов свою любимейшую выпечку. Большой почитатель пирожков Кен Боллела: «Честно говоря, это обстоятельство повергло меня в шок. Пару недель назад, когда это приключилось, я не мог поверить, в Katz’s больше нет кнышей, потому как это одно из моих излюбленных угощений. Меня сильно расстроила эта ситуация, и я надеюсь, что производство в скором времени восстановится, ведь закусочная Katz’s без пирожков – как Папа Римский без Ватикана и наоборот. Я лично очень люблю поедать их с горчичным соусом – это довольно вкусно».

Элизабет Мармион первый раз в своей жизни испробовала кныш в 1972 году. Поклонница пирожков Элизабет Мармион: «Мне нравится наслаждаться вкусом кнышей прямо на просторах улиц. Я пробовала их в различных странах, и поняла, что лучше нью-йоркских кнышей ничего не найти. И мне ужасно жаль, что в данный момент я не могу себе позволить приобрести любимое блюдо. Очень надеюсь, что в скором времени ситуация изменится в лучшую сторону».

Предприятие Gabila’s – крупнейший в мире производитель кнышей – ежегодно реализует приблизительно 15 млн этих знаменитых пирожков. Компанией правит уже четвертое поколение семейства Габей, и там все были очень удивлены, узнав о нехватке квадратных кнышей.

Исполнительный вице-президент фирмы Gabila’s Стейси Зински Габей: «Конечно же, мы знали, что наша продукция очень нравится людям. Но после случившегося пожара мы осознали, сколь сильно наши посетители влюблены в кныши. Корпоративные клиенты названивают нам ежедневно, чтобы выяснить, когда мы сумеем сделать доставку их заказа, прочие постоянные посетители жалуются, что нигде не могут отыскать этих пирожков».

Производство местных кнышей ведет свое начало еще с 1992-го, и за эти годы процесс их изготовления стал поистине безупречным. Исполнительный вице-президент фирмы Gabila’s Стейси Зински Габей: «Мы единственные, кому посчастливилось повысить качество и улучшить рецепт. Конечно, не обошлось и без тех, кто попытался копировать нас. Но мы очень признательны нашим постоянным клиентам, которым без лишних слов понятно, что производство нашей продукции является самым лучшим».

Из-за нехватки квадратных кнышей работникам кафе Katz’s пришлось изрядно потрудиться и проявить воображение. Менеджер этой закусочной Джейк Делл: «Мы стали печь округлые кныши на гриле, для того чтобы придать им румяную и хрустящую корочку. В основном мы так поступаем только с квадратными пирожками, но в данной ситуации решили провести эксперимент». Кафетерий Katz’s прославлен еще пастромой и хот-догом. Их также очень любят здешние жители и гости из зарубежных стран. Но даже регбисты всеми известной новозеландской команды Maori All Blacks вынуждены наслаждаться обедами без фирменных пирожков. Менеджер кафетерия Джейк Делл: «У очень многих людей эти пирожки ассоциируются с детством. Ранее их продавали на каждом шагу. Вполне понятно, почему большинство людей так скучают по этим закускам».

Предвидится, что в самое ближайшее время поклонники кнышей смогут снова отыскать их в меню нью-йоркских закусочных.

Автор: Материал подготовила пресс-служба СТМЭГИ