Конкурс бухарско-еврейской кухни: живое наследие
Конкурсанты имели возможность кратко рассказать о том, как они приготовили свои блюда
На этой неделе в Израиле состоялся конкурс блюд бухарско-еврейской кухни. А оценивал искусство участниц шеф-повар Исраэль Аарони - прославленный израильский кулинар, писатель, телеведущий, по происхождению – бухарский еврей.
В соответствии с условиями конкурса в нем участвовали 10 девушек и молодых женщин в возрасте до 40 лет, каждая из которых приготовила одно бухарско-еврейское блюдо.
Мария Алишаева приготовила жареного карпа (мохи бирьён) в соусе из чеснока и кинзы; Ирис Приева – фаршированный лук (оши пиёзи); Люба Мунарова – манты; Батэль Рахманова приготовила бахш (зеленый плов); Аталия Ронен – сирканиз (плов с чесноком); Милана Давылова-Толмасова – яхни (холодную нарезку из телячьего мяса и языка и курятины с гарниром из вареных картошки, моркови и тыквы); Элинор Хасидова приготовила гуштгиджа (пирожки с мясом, луком и приправами, испеченные в духовке); Кристина Паз – бичак (пирожки с тыквой, испеченные в духовке); Люба Кимягарова-Пинхасова приготовила пельмени с бульоном (джушпера).
Оценивало мастерство участниц жюри, состоявшее из знатоков бухарско-еврейской кухни: популярный тележурналист, автор многих книг по кулинарии, знаменитый шеф-повар Исраэль Аарони (председатель), журналист, редактор газеты «Менора» Леонид Елизаров и доктор Хана Толмас.
Первое место завоевала Ирис Приева, второе – Элинор Хасидова, и третье – Кристина Паз. Лучшими консультантами конкурсантов признаны Роза Рабинович и Люба Коэн.
Конкурс прошел по инициативе председателя Форума наследия бухарских евреев Марка Фазылова и председателя Международного культурного центра выходцев из России и Центральной Азии Мордехая Кимягарова. Среди почетных гостей были посол Республики Узбекистан в Израиле Ойбек Эшонов, советник посольства России профессор Александр Крюков, советник посольства Казахстана Ермек Катренов, раввин Хилель Хаимов, поэт Нисан Ниязи, издатель «Бухарской газеты» Овадья Фатахов, известные деятели бухарско-еврейской общины.
Все участницы были одеты в бухарские платья и халаты. Конкурсанты имели возможность кратко рассказать о том, как они приготовили свои блюда. Организаторы поблагодарили Юрия Борохова и Арона Паза за фотовидеосъемки, Розу Рабинович за предоставленные бухарские платья, Нелли Азария-Гадаеву за прекрасные песни, спетые ею во время конкурса.
Источник: izrus
5 интересных мест в Израиле, которые стоит посетить вместе с детьми
Многие выставки представляют собой интерактивные истории...
Как провести каникулы с детьми весело и интересно?
В Израиле есть как минимум пять мест, от которых ваши дети будут в восторге.
1. Винзавод «Галил»
Казалось бы, винзавод не самое подходящее место для детского отдыха, но этим летом «Галил» является исключением из правил. В августе прекрасная винодельня превратилась в место, посвященное теме цирка, где дети могут играть, рисовать, делать забавные фотографии – и всё это под веселую музыку.
Для маленьких посетителей организованы туры с дегустацией винограда. Экскурсии проводятся каждый час, с 9 утра до 16 часов. Каждое воскресенье, вторник и четверг с 12 до 16 часов выступает цирковой артист, показывая номера с жонглированием, хула-хупом и моноциклом. Только летом здесь продаются итальянская пицца, попкорн и другие любимые детьми блюда и закуски.
2. ScaVentures
Интерактивная экскурсия ScaVentures, сочетающая квест и приключения, станет отличным способом весело провести время с семьей. С картой и заданием в руках вы сможете исследовать Старый город Иерусалима, волшебные улочки Нахлаота, рынок Шук, Цфат, старейший район Тель-Авива, Неве-Цедек – всего более 15 вариантов маршрутов.
3. Археологические просеивания
В Иерусалиме каждый камень имеет древнюю историю. Теперь благодаря проекту просеивания земли с Храмовой горы (The Temple Mount Sifting Project) вы можете помочь археологам обнаружить древние реликвии. Согласитесь, не часто выпадает возможность принять участие в новом открытии!
Проект расположен в Иерусалиме в национальном парке «Эмек Цур». Там вы сможете обнаружить монеты, кусочки мозаики, керамики и многое другое.
4. Davida – ферма домашних животных
Еще одно интересное место – ферма, расположенная в Мошав Иши. Здесь есть 5-дневный лагерь верховой езды для детей от 5 до 14 лет.
С 15 по 29 августа ферма открыта для посещений с 11 утра до 19 часов. Стоит заглянуть в живой уголок, попробовать себя в роли садовода, подоить козу и увидеть, как прядут шерсть. Кроме того, можно прокатиться на тракторе, скатиться с водной горки и попрыгать на батуте.
5. Детский музей в Холоне
Многие выставки музея представляют собой интерактивные истории, в которых дети в возрасте от 2 до 9 лет могут принять активное участие, перевоплотившись в одного из персонажей сюжета.
В музее есть выставки и для ребят постарше, на которых слабовидящие и слабослышащие экскурсоводы расскажут, как живут и что чувствуют глухие или слепые люди. Инновационный тур под названием «Диалог со временем» предложит посетителям новый взгляд на старение.
Автор: Raizel Druxman
Источник: JerusalemOnline