Куриная голень с чатни из сухофруктов
Используйте любые сухофрукты, которые вы любите (например, чернослив, изюм, абрикосы, ананас, яблоки)
Чатни — популярный соус индийской кухни. Обычно он сладкий и с легким привкусом. Вот моя версия этого чудо-блюда в одной кастрюле. Используйте любые сухофрукты, которые вы любите (например, чернослив, изюм, абрикосы, ананас, яблоки).
Ингредиенты:
12 куриных голеней
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
1 столовая ложка оливкового масла экстра вирджин
1 луковица, мелко нарезанная
½ перца чили, очищенного от семян, измельченного
сок 1 апельсина
2 палочки корицы или 1 чайная ложка корицы
50 г свежего шалфея (вместо него можно использовать розмарин)
400 г сушеных фруктов
Способ приготовления:
Натрите курицу солью и перцем.
Налейте оливковое масло в большую сковороду и разогрейте. Добавьте курицу несколькими партиями, чтобы не переполнять сковороду. Обжаривайте по шесть минут с каждой стороны. Снимите курицу со сковороды.
Добавьте в сковороду остальные ингредиенты и деревянной ложкой или лопаткой соскребите все кусочки, оставшиеся на сковороде после обжаривания курицы. Готовьте в течение пяти минут.
Верните курицу в сковороду и добавьте 1,5 стакана воды. Накройте крышкой, убавьте огонь до среднего и готовьте 30 минут, часто перемешивая.
Читайте также
Все материалы рубрики
Салат из стейка с маринованным луком
Это также отличное блюдо для пятничного вечера
Для этого рецепта подойдет любой кусок мяса, который предназначен для приготовления на гриле (а не на медленном огне). Чем выше качество мяса, тем вкуснее будет блюдо. Хороший кусок мяса нужно только посолить и поперчить перед тем, как отправить его на гриль.
Выход: 4 порции
Ингредиенты:
450 грамм стейка для приготовления на гриле
3 чайные ложки соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
200 мл рисового или винного уксуса
2 столовые ложки сахара
8 столовых ложек оливкового масла экстра вирджин
2 фиолетовых лука, тонко нарезанных
2 азиатские груши или яблока, нарезанные ломтиками
250 г смешанной зелени
Способ приготовления:
Налейте 6 столовых ложек оливкового масла, насыпьте 1,5 чайной ложки соли, сахар и положите лук в банку. Отставьте мариноваться до готовности (не менее 10 минут, до 2 дней).
Посыпьте стейк оставшейся солью и перцем, вотрите оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла и дайте постоять не менее 5 минут.
Подготовьте сковороду-гриль, поставьте на сильный огонь. Положите стейки и готовьте по 3-6 минут с каждой стороны (в зависимости от толщины). Снимите со сковороды и дайте отдохнуть в течение 3 минут.
Положите смешанную зелень и нарезанное яблоко/грушу в большую миску. Тонко нарежьте стейк и добавьте его в салат. Добавьте заправку с луком непосредственно перед подачей.