Это вкусное, красочное сочетание овощей и курицы оставляет только одну кастрюлю для мытья. Бедро — моя любимая часть курицы, но если вы предпочитаете голень или грудки, они тоже подойдут.

Ингредиенты:

1 небольшой кочан красной капусты, нарезанный на клинья длиной 3 см

2 ст. л. оливкового масла

400 г тыквы (лучше всего подойдет мускатная), очищенной от кожуры, семян и нарезанной кубиками по 3 см

6 куриных бедер на кости

3 больших зубчика чеснока, мелко натертых

Сок и цедра 1 лимона

1 ст. л. копченой паприки

2 ч. л. корицы

2 ч.л. куркумы

270 г помидоров черри, разрезанных на гроздья с лозой

2 красных лука, очищенных и порезанных на клинья

250 г орзо или другой мелкой пасты

500 мл куриного бульона

Украшение: веточки петрушки

Способ приготовления:

• Разогрейте духовку до 200°C.
• Поместите кочан краснокочанной капусты и кубики тыквы в форму для запекания с антипригарным покрытием и влейте 2 столовые ложки оливкового масла. Приправьте и запекайте в течение 20 минут.
• Тем временем натрите куриные бедра чесноком, лимонной цедрой и соком, паприкой, корицей и куркумой.
• Достаньте овощи из духовки и перемешайте с куриными бедрами и луком. Влейте бульон и всыпьте орзо. Накройте фольгой и запекайте еще 40 минут или пока курица не будет готова, а сок не станет прозрачным.
• В конце добавьте помидоры и готовьте еще 10 минут.
• Подавайте с противня, украсив веточками свежей петрушки.