«Питание 89-летнего Президента Государства Израиль Шимона Переса является хорошим примером правильного употребления пищи. Секрет долголетия - продукты с низким содержанием жира и много различных овощей». - Президентское меню опубликовал «Академический центр Переса» в израильском городе Реховот.

Малокалорийный коттедж утром, нежирный сыр с салатом из помидоров в вечернее время и много зеленого чая - это и есть, вероятно, часть секрета долголетия президента Израиля Шимона Переса. Из его регулярного меню, преданного гласности в рамках презентации новых учебных программ на первую академическую степень по науке о питании в «Академическом центре Переса», которая состоялась вчера, можно многое узнать о здоровом образе жизни - и, возможно, о бережливости.

Президент «Академического центра Переса» профессор Рон Шапиро сообщил, что центр инвестирует $8 млн. в создание новых учебных программ. Отдел питания возглавляет доктор Сара Каплан, главный диетолог из больничной кассы «Меухедет»: «Ознакомившись с меню Президента можно увидеть, что оно является сбалансированным, разнообразным, красочным, правильно распределено в течение дня и может быть примером для преподавания в учебных заведениях, изучающих науку о питании». По мнению доктора С. Каплан «меню Президента приближено к средиземноморской диете, которая характеризуется потреблением фруктов, овощей, рыбы, бобовых и молочных продуктов».

Шимон Перес употребляет много витамина С (находится в апельсиновом соке, помидорах и свежих салатах). Президент предпочитает есть крекеры, изготовленные из цельного зерна, овощи, фрукты и мюсли - богатые клетчаткой, помогающие снизить уровень холестерина в крови, стабилизировать деятельность пищеварительной системы и предотвращать запоры. Другим важным элементом в меню Переса является Омега-3 - жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, известные как предотвращающие тромбоциты в крови, а также засорение кровеносных сосудов.

Однако есть также и те, кто критикует меню Переса. «Это классический пример диетического меню, существующего в больничных кассах в течение более 30 лет», - говорит Айэлет Катлер, директор «Центра проблем ожирения и пищеварения». - «Еда предназначена не только для физического существования, но и должна также доставлять такие ценности, как удовольствие и радость жизни».

Вот состав регулярного меню Президента Государства Израиль Шимона Переса. Завтрак: ½ чашки свежего лимонного сока, обезжиренный йогурт с небольшим количеством мюсли, мелко нарезанный овощной салат, коттедж с низким содержанием жира, крекеры из непросеянной муки, зеленый чай.

Обед: Первое блюдо - суп с овощами; второе блюдо - три раза в неделю куриное, два раза в неделю рыба, один раз в десять дней - обезжиренное филе говядины. Гарниры - тушеные овощи и два вида салатов из овощей, три раза в неделю фасоль. Десерт: свежие фрукты или фруктовый сорбет, зеленый чай.

Ужин (молочная еда): сыры и салаты, помидоры черри, яйца вкрутую два раза в неделю, блины два раза в неделю, крекеры из непросеянной муки, зеленый чай.

Автор: Материал подготовил Олег Алхазов