Новое исследование: любое красное мясо вредно для здоровья
Красное мясо - любой разновидности, даже малыми порциями - возможно, значительно повышает риск преждевременной смерти, сообщает Los Angeles Times, ссылаясь на результаты длительного исследования американских ученых.
Красное мясо - любой разновидности, даже малыми порциями - возможно, значительно повышает риск преждевременной смерти, сообщает Los Angeles Times, ссылаясь на результаты длительного исследования американских ученых. Более чем 20 лет медики отслеживали рацион питания и состояние здоровья более 110 тыс. взрослых людей, поясняет журналистка Эрин Браун.
"Например, если к ежедневному рациону добавлялась всего лишь одна порция непереработанного красного мяса весом 3 унции (вообразите стейк размером с карточную колоду), то риск умереть за период проведения исследования возрастал на 13%", - говорится в статье. А дополнительная ежедневная порция мясопродуктов (например, один хот-дог или два ломтика бекона) коррелировала с 20-процентным ростом риска умереть за время проведения исследования.
"Любое красное мясо, которое вы едите, увеличивает риск", - говорит Ан Пан, аспирант Harvard School of Public Health (Бостон), руководитель исследования. Результаты опубликованы в Archives of Internal Medicine.
"Ученые также обнаружили: замена красного мяса другими продуктами, по-видимому, снижала потенциальную смертность участников", - говорится в статье. Среди тех, кто ел орехи вместо говядины или свинины, сравнительная смертность за период исследования была ниже на 19%. У тех, кто предпочел мясо птицы или цельнозерновые продукты, смертность была ниже на 14%, при выборе бобов или молочных продуктов с низким содержанием жира - ниже на 10%, при выборе рыбы - ниже на 7%.
"Ранее ученые выявили связь между употреблением красного мяса в пищу и диабетом, заболеваниями сердца и онкологическими болезнями", - напоминает газета. Ученым пока неясно, отчего красное мясо столь опасно, но фатальными компонентами считаются железо и насыщенные жиры, а также нитраты-консерванты и некие химические вещества, возникающие при жарке.
"Если вы все-таки хотите есть красное мясо, воздержитесь от мясопродуктов и ограничьтесь двумя-тремя порциями в неделю", - советует Пан. Между тем большинство опрошенных утверждало, что в среднем съедает как минимум одну порцию мяса в день.
Автор: ZMAN.com
Читайте также
Все материалы рубрикиУченые: мы толстеем от… атмосферы
Датские ученые пришли к выводу, что повышение уровня CO2 в результате глобального изменения климата заставляет людей прибавлять в весе вне зависимости от того, есть ли у них склонность к полноте или нет.
Датские ученые пришли к выводу, что повышение уровня CO2 в результате глобального изменения климата заставляет людей прибавлять в весе вне зависимости от того, есть ли у них склонность к полноте или нет. Об этом сообщает Интернет-портал ScienceNordiс.
"Считается, что склонные к полноте люди продолжают толстеть, поскольку мало двигаются. Однако наше исследование показало, что худощавые (при таком же увеличении концентрации CO2 в воздухе) прибавили в весе не меньше, чем упитанные", - рассказал Ларс-Георг Герсуг, один из авторов теории, сотрудник исследовательского медицинского центра при университете Глоструп в Копенгагене.
Проанализировав результаты исследования, которое проводилось среди тысяч датчан, ученые установили, что за 22 года испытуемые одинаково прибавили в весе, хотя среди них были как худощавые, так и полные.
Ученые собрали также данные о весе около 20 тысяч животных (кошек, собак, мышей и обезьян), содержавшихся в научных лабораториях разных стран Европы, а также нескольких сотен крыс в городах и сельской местности США. Оказалось, что за период исследования с 2010 года средний вес всех этих животных синхронно увеличился.
"Невероятно, чтобы десятки тысяч особей восьми разных видов прибавили в весе каждая по своим причинам... наши результаты доказывают, что существует некий единый фактор окружающей среды, и мы считаем, что это именно увеличение уровня углекислого газа в атмосфере", - сказал Герсуг.
Известно, что от концентрации углекислого газа в воздухе, которым мы дышим, зависит кислотно-щелочной баланс крови, влияющий на выработку в организме орексинов – "гормонов энергичности и аппетита".
Орексины (гипокретины) - белки, отвечающие в организме за активность метаболизма. Считается, что их недостаток в мозге снижает активность гипоталамуса и проводит к развитию нарколептической болезни. Среди ее симптомов - дневные приступы непреодолимой сонливости и внезапной утраты мышечного тонуса при ясном сознании, а также нарушения ночного сна. Помимо этого, выходит из-под контроля аппетит и нарушается обмен веществ из-за плохого усвоения.
Тем не менее, по мнению ученых, человек может своими силами справиться с этим негативным фактором, сбалансировав выработку орексина и восстановив уровень метаболизма. Проветривание помещений, любые упражнения на свежем воздухе, а также употребление в пищу достаточного количества овощей и фруктов помогает вывести из организма избыток углекислого газа и нормализовать кислотность крови.
Автор: MIGnews.com