Пудинг с семенами чиа — это вкусный завтрак, а также отличная идея для начала поста в Йом Кипур, поскольку он прекрасно увлажняет организм. Я придала этому пудингу атмосферу праздника Рош а-Шана и осени, добавив яблоко, мед и корицу.

Ингредиенты:

40 г семян чиа

240 мл растительного молока (я предпочитаю миндальное или овсяное)

3 ст. л. яблочного пюре

1 ст.л. мёда

1 ч.л. ванильного экстракта

До 1 ч.л. корицы

Для карамелизированных яблок:

1 яблоко, разрезанное на четвертинки, очищенное от сердцевины и нарезанное кубиками

½ ч. л. корицы

1 ст. л. меда

По желанию:

2 ст. л. измельченных поджаренных орехов пекан

Способ приготовления:

Смешайте семена чиа и молоко в миске среднего размера, помешивая, чтобы не было комков.

Добавьте яблочное пюре, мед, ванильный экстракт и корицу. Перемешайте до однородности. Оставьте на 10 минут и снова перемешайте, чтобы разогнать все комки семян.

Накройте и уберите в холодильник на ночь.

Положите нарезанное кубиками яблоко и корицу в кастрюлю с небольшим количеством воды — по мере приготовления яблоко будет выделять больше жидкости, поэтому много воды не нужно. Готовьте на среднем или сильном огне до мягкости. Добавьте мед и готовьте до золотистого цвета и карамелизации. Отставьте в сторону для охлаждения.

Перед подачей на стол выложите яблочное пюре на дно каждого горшочка. Сверху выложите восьмую или четвертую часть смеси чиа (в зависимости от количества горшочков), затем несколько кусочков карамелизированного яблока и россыпь поджаренных орехов пекан.

Если у вас остались какие-либо запасы, то охладите их в холодильнике в течение 1-2 дней. Из карамелизированных яблок выделится немного жидкости, поэтому они будут выглядеть не так красиво, но все равно будут очень вкусными.