Шабатняя хала вошла в список лучших видов хлеба в мире
Всего в рейтинге, приуроченном к Всемирному дню хлеба, 50 позиций
Традиционный еврейский шабатний хлеб, хала, вошел в список 50 лучших видов хлеба, который 19 октября публикует CNN Travel по случаю Всемирного дня хлеба (World Bread Day). "Еврейские пекари много веков выпекают такой хлеб, столь же разнообразный, как и сама диаспора", - поясняют свой выбор составители рейтинга.
В публикации подчеркивается, что список составлен по алфавиту, отбор производился редакцией и кулинарными консультантами с учетом культурного значения, уникальных технологий изготовления, исторической роли, сообщает Vesty.co.il.
Каждую позицию рейтинга сопровождает фотография, краткий рассказ, особенности изготовления и традиции употребления. Среди прочих в списке фигурируют русский каравай, армянский лаваш, грузинский хачапури, узбекская лепешка, латышский рупьмайзе, литовский шакотис, афганский болани, французский багет и пр.
Читайте также
Все материалы рубрики
Ругелах с мороженым
Подача с мороженым придает десерту дополнительную изысканность
Лариса Узвалкнезависимый журналист
Ругелах — это традиционная ашкеназская сладкая выпечка в форме полумесяца. Слово «ругелах» на идише означает «маленькие свертки». Этот десерт был популярен среди ашкеназских евреев, особенно в Польше и Германии. С приездом еврейских иммигрантов в Северную Америку ругелах стали известны и любимы во всем мире. Подача с мороженым придает десерту дополнительную изысканность.
Ингредиенты:
130 г пшеничной муки
115 г сливочного масла
115 г сливочного сыра
1/4 ч. л. соли
100 г шоколадной или финиковой пасты
250 г ванильного мороженого
Способ приготовления:
Просейте муку в миску, добавьте сливочное масло и по ложке добавляйте сливочный сыр, пока не получится гладкое, пышное тесто. Сформируйте из теста прямоугольник, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник.
Через два часа разогрейте духовку до 180°C и застелите противень пергаментной бумагой. Раскатайте тесто в круг на хорошо посыпанной мукой поверхности. Выложите начинку в центр и распределите её, оставляя около сантиметра свободного пространства по краям. Разделите тесто на 12 или 16 коржей. Сверните каждый корж, начиная с края, и выложите на противень, оставляя немного места между каждым коржом. Выпекайте около 20 минут, пока коржи не станут золотисто-коричневыми. Вылейте мороженое в миску и сверху положите ругелах.