Шнекен бабушки Берты
Шнекен был очень популярен в качестве лакомства на завтрак по всей Германии и Австро-Венгерской империи
Шнекен — в переводе с немецкого означает «улитка». Их готовят из густого и сладкого дрожжевого теста, обогащенного яйцом, сметаной и маслом. Тесто выдавливают в форме большого прямоугольника, посыпают сахаром, корицей, изюмом и молотыми орехами и сворачивают, как рулет. Разрезанный на поперечном разрезе, рулет нарезают ломтиками, выпекают и подают в виде маленьких свернутых кружочков открытой стороной вверх. Шнекен был очень популярен в качестве лакомства на завтрак по всей Германии и Австро-Венгерской империи.
ИНГРЕДИЕНТЫ
225 гр сливочного сыра
225 гр. сливочного масла
500 гр. универсальной муки, плюс больше для раскатки теста
1 полукилограммовая банка абрикосового конфитюра
400 гр. измельченных грецких орехов
700 гр. золотистого изюма
4 чайных ложки сахара
1 чайная ложка корицы
Выход: Около 5-6 десятков печений
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1
Смешайте сливочный сыр и масло в электрическом миксере или вручную. Добавьте столько муки, чтобы сформировать шар. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и оставьте на ночь в холодильнике.
Шаг 2
На следующий день достаньте тесто из холодильника как минимум за час до начала работы. Разделите шар на 4 части. Положите в отдельные миски абрикосовый джем, грецкие орехи, изюм, сахар и корицу.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 190 градусов и застелите 2 листа для выпечки пергаментной бумагой.
Шаг 4
Посыпьте поверхность мукой и раскатайте один кусок теста в тонкий прямоугольник размером 20x30 см. Намажьте тесто 1/4 частью конфитюра и посыпьте 1/3 частью орехов и изюма. Осторожно раскатайте прямоугольник до длины 30 см. Положите изнаночной стороной вниз на лист для печенья и обильно посыпьте смесью корицы и сахара. Повторите с оставшимися 3 кусками теста.
Шаг 5
Выпекайте в течение 30-40 минут до слегка коричневого цвета. Когда они остынут, разрежьте острым ножом на 5-сантиметровые кусочки (если меньше, они будут крошиться) и подавайте к столу.
Читайте также
Все материалы рубрики
В Тель-Авиве представлены азербайджанские вина
Азербайджанское туристическое бюро в Израиле в сотрудничестве с Iter Vitis и организацией AEPJ, занимающейся разработкой культурных маршрутов Совета Европы, провело мероприятие, посвященное наследию Iter Vitis Азербайджана и еврейскому наследию в Азербайджане. В мероприятии приняли участие более 30 гостей, включая представителей СМИ и туристической индустрии, таких как местные туроператоры и сомелье.
Директор израильского филиала Управления по туризму Азербайджана Джамиля Талибзаде приветствовала гостей и предоставила обширную информацию об азербайджано-израильских связях, развитии туристической индустрии в стране, а также о планируемых мероприятиях в будущем.
«Азербайджан был домом для еврейской общины на протяжении веков, и обе наши страны имеют историю тесной дружбы с прочными экономическими и дипломатическими связями. Еврейское наследие можно исследовать по всему Азербайджану, и оно является прекрасным примером, демонстрирующим историю мирного межконфессионального сосуществования. Мы гордимся тем, что еврейская община сохраняет свою уникальную культуру и свои традиции, в том числе религию и язык, обогащая разнообразие Азербайджана». - сказала Талибзаде.
Еврейское наследие в Азербайджане представлено памятниками, расположенными в Баку, Губе, Огузе, Исмаиллы и других районах. Многие руины древних синагог были найдены в разных частях страны, и семь синагог все еще функционируют. Один из таких городов, Губа, является историческим, мультикультурным городом. Знаменитый поселок Красная Слобода в Губе, в котором сейчас проживает около 3000 евреев, – единственное в мире место компактного проживания евреев за пределами Израиля.
Во время путешествия рекомендуется также посетить Музей горских евреев, где можно познакомиться с историей и культурой этой общины.
В свою очередь, менеджер по рынку Ближнего Востока Лейла Махмудова, присоединившаяся к мероприятию в режиме онлайн из Азербайджана, рассказала об отраслевых отношениях между двумя странами и ответила на вопросы туроператоров о том, как увеличить поток туристов между двумя странами.
Президент «Iter Vitis» Эмануэла Панке же представила сессию, посвященную «Iter Vitis», рассказав о концепции проекта и возможностях Азербайджана в рамках винного маршрута «Iter Vitis Caucuses». Это сертифицированный культурный маршрут Совета Европы, целью которого является сохранение и популяризация регионального виноградарского наследия.
«Огромное наследие Азербайджана прославляется сотрудничеством двух культурных маршрутов Совета Европы. «AEPJ» и «ITER VITIS», которые находят общие сегменты в этой стране, которые, по нашему мнению, могут стать сильной мотивацией к путешествиям для израильской общественности». – сказала Панке.
В рамках программы гости имели возможность насладиться дегустацией лучших вин Азербайджана от винодельческих заводов “Meysəri”, “AZGRANATA”, “Savalan” и “Gabala”.
