Шоколадная бабка в пакете для запекания
Шоколадная бабка стала еще проще!
Этот рецепт призван произвести революцию в выпечке бабки с помощью умного «пакета», который не требует хлопот. Большой пакет с застежкой-молнией станет вашей волшебной миской для замеса теста. Результат? Потрясающе закрученная бабка с богатой шоколадной начинкой, готовая поразить ваши вкусовые рецепторы. Итак, отбросьте крюк для теста и разогрейте духовку, потому что шоколадное приключение бабки в пакете вот-вот начнется! Пристегните ремни и приготовьтесь испытать чистую радость от простой (и невероятно вкусной) выпечки.
Ингредиенты:
Тесто
2¼ чайной ложки активных сухих дрожжей
70 мл теплой воды
1 яйцо
½ чайной ложки апельсиновой цедры
2 столовые ложки сахара
⅛ чайная ложка соли
⅛ чайная ложка ванилина
2 столовые ложки размягченного сливочного масла
350 г муки
Начинка
370 г «Нутеллы»
70 г молочного шоколада
Сироп
3 столовые ложки воды
3 столовые ложки сахара
Способ приготовления:
Откройте большой пакет с застежкой-молнией и поставьте его на стойку. Добавьте дрожжи, воду, яйцо, апельсиновую цедру, сахар, соль, ваниль и масло. Закройте пакет и сожмите, чтобы тщательно перемешать.
Откройте пакет и добавьте муку. Сжимайте и месите, пока тесто не станет однородным. Поместите пакет в миску с теплой водой, чтобы тесто поднялось на 1 час.
Достаньте тесто и положите на хорошо посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто в большой прямоугольник.
Выложите «Нутеллу» на тесто, не доходя 2 см до краев. Равномерно посыпьте шоколадной стружкой.
Начиная с одного из длинных краев теста, сверните его в рулет. Разрежьте тесто пополам по середине веревки. Положите одну прядь на другую, чтобы получился большой крест, а затем скрутите оставшиеся концы.
Поместите тесто в смазанную жиром форму для буханки диаметром 20 см, накройте и поставьте в теплое место на кухне, чтобы оно поднялось в течение часа или увеличилось вдвое.
Разогрейте духовку до 175℃.
Выпекайте в течение 40 минут.
Выньте бабку из духовки и поставьте небольшую кастрюлю на средний огонь. Добавьте воду и сахар и доведите до кипения. Когда сахар растворится, полейте сиропом бабку.
Читайте также
Все материалы рубрики
Тунисское печенье «Боло»
Ароматы миндаля, изюма, фенхеля и апельсина придают этому печенью ностальгический вкус
С этим кунжутным печеньем я познакомилась в Беэр-Шеве. Первый же кусочек стал откровением, поскольку его нежная сладость и тонкий аромат черной лакрицы удивили и порадовали. Рожденное как сакральное блюдо для прерывания поста в Йом Кипур, оно изящно превратилось в любимое лакомство. Ароматы миндаля, изюма, фенхеля и апельсина придают этому печенью ностальгический вкус кухни тунисских евреев. Я решила использовать сушеную клюкву вместо изюма и добавила немного шоколада.
Выход: 16 штук
Ингредиенты:
400 г цельнозерновой муки 400 г
3 чайные ложки разрыхлителя
¾ чайной ложки соли
50 г миндальной муки
2 яйца
110 мл растительного масла без запаха
50 г сливочного масла
100 г сахара
1 чайная ложка апельсиновой цедры
50 мл воды
1 чайная ложка молотых семян фенхеля
1 столовая ложка семян фенхеля, слегка измельченных
100 г сушеной клюквы или изюма
100 г крупно молотого миндаля
100 г кунжута для посыпки
1 плитка шоколада весом 100 г
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 170 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой.
В большой миске соедините муку, разрыхлитель, соль, миндальную муку, яйца, масло, сахар, апельсиновую цедру, воду, молотый фенхель, семена фенхеля, сушеную клюкву или изюм и крупно молотый миндаль. Перемешайте, чтобы получилось тесто. Охладите в течение 20 минут.
Подготовьте тарелку с кунжутом для раскатывания печенья. Если начинка шоколадная, возьмите кусочек и придайте печенью форму ромба. Обваляйте в кунжуте и выложите на подготовленный противень.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке 20 минут, затем убавьте огонь до 150 градусов и выпекайте еще 20 минут.