Готовим к Песаху: сладкие трубочки из мацы
О том, какой десерт приготовить своим домашним и гостям в Песах, задумывается каждая хозяйка. Ведь задача непростая — использовать продукты, разрешенные только в Песах, приготовить что-то вкусненькое, ну и при этом остаться оригинальным.
Разумеется, мы отправились за рецептом в хорошо знакомое вам молочное кафе JAM BEGAL, расположенное во дворе Московской Хоральной синагоги. В этот раз мы познакомились с новым мастер-шеф кондитером Светланой Петровой. Светлана, недолго думая, быстро собрала необходимые продукты, и на наших глазах стало происходить чудо! И этим чудо-рецептом мы с вами с удовольствием делимся.
ПРОДУКТЫ
ТЕСТО
Маца — 6 листов
Маргарин комнатной температуры — 100 г
Ванилин — по вкусу
Сахар — по вкусу
Какао — 2 столовых ложки
Вино красное сухое — 100 г
ДЛЯ ПОКРЫТИЯ ТРУБОЧЕК
Шоколад — 100 г
Маргарин — 1 столовая ложка
Грецкий орех тертый — 100 г
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Раскрошите мацу и смочите ее вином. Соедините маргарин, сахар, ванилин и какао и хорошенько перемешайте до получения крема. Добавьте полученный крем в мацу, перемешайте. Теперь из полученного теста нужно раскатать трубочки. Обваляйте их в сахарной пудре.
Следующая задача — растопить шоколад и маргарин и довести до кипения. Затем полученной глазурью необходимо залить трубочки и поставить их в холод. Подержите их в холодильнике около часа. Через час выньте трубочки и посыпьте ореховой крошкой.
Приятного вам аппетита и кошерного Песаха!
Читайте также
Все материалы рубрики
Готовим к Песаху: курица по-сицилийски
Все, что вам нужно сделать, — это соединить ингредиенты и запечь
Это блюдо готовится за несколько минут, и оно прекрасно подойдет к вашему пасхальному столу, в том числе к седеру. Его легко масштабировать для большого количества гостей, и в нем много итальянских вкусов: чеснок, лимон, изюм, артишоки, каперсы и свежая зелень. Все, что вам нужно сделать, — это соединить ингредиенты и запечь.
Ингредиенты:
4 больших куриных окорочка
4 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
Цедра и сок 1 лимона
1 банка артишоков в масле (400 г, масло сохраните)
2 ст. л. каперсов
75 г изюма, предварительно замоченного в кипятке
650 г картофеля салатных сортов, нарезанного на четвертинки
Соль и свежемолотый черный перец
Для подачи:
2 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной
Гарнир:
2 ст. л. свежего тимьяна, только листья, мелко нарезанные
1 лимон, порезанный на дольки
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200°C.
Смешайте все ингредиенты вместе в масле из артишоков. Хорошо приправьте,
Выложите все равномерно в посуду для духовки. Накройте фольгой.
Запекайте в течение 1 часа, затем снимите фольгу. Возможно, вам понадобится еще 20 минут в зависимости от размера куриных бедер.
Снимите фольгу и готовьте еще 10 минут, чтобы курица приобрела золотистый цвет и хрустящую корочку, а картофель стал мягким.
Гарнируйте свежим тимьяном и дольками лимона.