Традиционное ханукальное угощение: СУФГАНИЁТ (пончики)
1. Распустить дрожжи в теплой воде, добавить сахар и оставить закваску бродить до образования пузырьков. (Если вы используете другой вид дрожжей – сухие или гранулированные, – действуйте согласно инструкции на упаковке.)
ПРОДУКТЫ
15 граммов свежих дрожжей;
2 ст. ложки теплой воды;
2 ст. ложки сахара;
2 стакана муки;
1/2 ч. ложки соли;
2 ст. ложки маргарина (или сливочного масла);
1 яйцо;
1/3 стакана теплой воды (или молока);
растительное масло;
джем;
сахарная пудра.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Распустить дрожжи в теплой воде, добавить сахар и оставить закваску бродить до образования пузырьков. (Если вы используете другой вид дрожжей – сухие или гранулированные, – действуйте согласно инструкции на упаковке.)
2. Смешать муку с солью, сделать углубление в муке и ввести туда растопленный маргарин (сливочное масло), влить дрожжи, взбитое яйцо и достаточно теплой воды или молока для образования мягкого теста. Отбить и вымешивать на доске, посыпанной мукой. Тесто должно получиться однородным и не прилипать к рукам.
3. Разделить тесто на 12 частей, каждую часть еще раз вымесить, скатать в шарик, положить в смазанный жиром полиэтиленовый пакет и оставить в теплом месте до удвоения объема теста (около часа).
4. Обильно полить форму (противень) растительным маслом и выложить шарики из теста (можно слепить их в форме колец) так, чтобы они неплотно прилегали друг к другу. Масло должно покрывать их хотя бы на 1/3.
5. Жарить до золотистого цвета с обеих сторон, выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
6. Посыпать пончики сахарной пудрой, подавать с джемом и взбитыми сливками.
7. Можно полить пончики апельсиновым соусом.
АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОУС
ПРОДУКТЫ
1 стакан апельсинового сока;
1/2 стакана сахара;
1 ст. ложка кукурузного крахмала;
сок 1 лимона;
2 ст. ложки апельсинового ликера;
1 ч. ложка натертой апельсиновой цедры;
1 ст. ложка маргарина.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешать апельсиновый сок, сахар и крахмал. Довести смесь до кипения и, непрерывно помешивая, проварить в течение минуты. Снять с огня и немного охладить. Добавить маргарин, ликер, лимонный сок и цедру. Хорошо перемешать. Держать и подавать соус теплым.
Автор: Материал подготовил Овадья Мишиев
Читайте также
Все материалы рубрикиУченые обнаружили в головном мозге человека центр чувства собственного превосходства
В жизни всякий индивидуум думает, что он великолепнее или мудрее всех остальных людей, и причиной таких «шаржей» служит центр чувства собственного превосходства во фронтальной коре головного мозга. Возможно, благодаря этому ученые в будущем будут способны лечить общество от плохого настроения и излишней уверенности в себе...
В жизни всякий индивидуум думает, что он великолепнее или мудрее всех остальных людей, и причиной таких «шаржей» служит центр чувства собственного превосходства во фронтальной коре головного мозга. Возможно, благодаря этому ученые в будущем будут способны лечить общество от плохого настроения и излишней уверенности в себе...
Группа японских ученых-биологов, руководителем которых была представитель Национального института радиобиологии в Чибе Макико Ямада, выяснила, что благодаря функциональной томографии возможно проследить за работой определенных частей головного мозга, относящихся к сознанию и высокой оценке человека. Макико и ее группа ученых сосредоточили внимание на том, что фронтальная кора и полосатое тело головного мозга имеют чрезвычайно большое число нервных клеток, предназначенных для восприятия молекул допамина, который является гормоном удовольствия. Разобрав работу нейронов, ученые пришли к выводу, что нервные клетки соединены в длинную цепочку, функция которой для ученых не выяснена. По мнению научных деятелей, допаминовые молекулы непосредственно влияют на центр удовольствия. Данный результат дает право ученым предполагать, что эта молекула, возможно, относится к чувству повышенной самооценки и к чувству собственного превосходства. Для подтверждения этого ученые отобрали 24 добровольца мужского пола, проверили количество допаминовых рецепторов и их моторику в мозге, добровольцы также прошли соцопрос.
В ходе этого исследования биологи хотели найти ответ на вопрос, привлекательными ли считают себя добровольцы-мужчины. В итоге стало известно, что мозг людей с высокой самооценкой обладает небольшим количеством допаминовых нервных клеток, а мозг японцев с пониженной уверенностью в себе, наоборот, имеет большое их количество. Результаты эксперимента указывают на то, что цепочка нервных клеток воздействует на самооценку человека, являясь причиной неверного понимания самого себя.
Автор: Материал подготовила Неля Канаева

