Царь сыров «Пармезан»
Для приготовления этого сорта сыра требуются жесткие рамки и особые условия. Даже коровы, дающие молоко, которое после используют для получения этого сыра, должны питаться травой, растущей исключительно в пяти итальянских провинциях: Парма, Реджо-Эмилия, Модена, Падуя и Болонья.
Для приготовления этого сорта сыра требуются жесткие рамки и особые условия. Даже коровы, дающие молоко, которое после используют для получения этого сыра, должны питаться травой, растущей исключительно в пяти итальянских провинциях: Парма, Реджо-Эмилия, Модена, Падуя и Болонья. Что касается получения молока, то здесь как доить коров, так и обрабатывать молоко можно только вручную. Итальянцы утверждают, что на протяжении вот уже 800 лет не нарушают правил сыроделия. Процесс созревания сыра длится от одного года и дольше. Готовый сыр должен отвечать жестким стандартам: диаметр 35-45 см, высота 18-25 см, вес 24-44 кг, толщина корки 6 мм.
Сыры играют фундаментальную роль в питании, особенно среди продуктов животного происхождения. «Пармезан» имеет очень богатую концентрацию питательных веществ, хорошее количество белка, витаминов, минеральных солей, кальция и фосфора. «Пармезан» является полноценным и здоровым питанием для человека. Как правило, он усваивается ориентировочно за 45 минут, в то время как то же количество мяса для переваривания требует около 4 часов. Питательная ценность 100 г. соответствует 300 г. говядины, или 700 г. форели, или 570 г молока.
Автор: Материал подготовила Рута
Читайте также
Все материалы рубрикиПьеру Кардену - 90. Часть 4
Pierre Cardin - человек, который всю жизнь творил, и продолжает творить в свои 90. После долгих лет работы, открытия собственных ресторанов, выпуска нескольких ароматов, дизайна посуды, дизайна сидений автомобиля и многих других открытий и инновационных решений, он приостанавливает работу.
Pierre Cardin - человек, который всю жизнь творил, и продолжает творить в свои 90. После долгих лет работы, открытия собственных ресторанов, выпуска нескольких ароматов, дизайна посуды, дизайна сидений автомобиля и многих других открытий и инновационных решений, он приостанавливает работу. Происходит это в середине 90-х, а два года назад он объявил о возрождении Pierre Cardin и отметил свое возвращение показом на парижской Неделе моды с коллекцией ready-to-wear.
В 2010 году знаменитое издательство Assouline посвящает Пьеру Кардену книгу, в которой собраны его лучшие работы, - «60 years of Innovation».
Сегодня дизайнер Пьер Карден является владельцем 24 престижных международных и французских наград. Это он подарил миру моды платья-мешки, юбки-бочки, юбки-тюльпаны. В коллекциях «Pierre Cardin» существует повседневный стиль в сочетании с высоким классом и использованием качественных и дорогих тканей.
Он сильно повлиял на международную модную индустрию и стал главой огромной империи. Он выдает разрешение на продажу более 800 товаров под брендом Cardin в 170 странах мира и это всегда качественные товары.
На 2010 год в империю Cardin входили сеть магазинов одежды, сеть ресторанов Maxim, бутики парфюмерии, гостиницы и культурные учреждения, в числе которых Espace Cardin в Париже и бывшее поместье маркиза де Сада Chateau Lacoste в Любероне. Ежегодный оборот империи Cardin составляет порядка 8 миллиардов долларов.
Автор: Материал подготовила Рута